到日本金澤旅遊的人應該都不會錯過金箔霜淇淋，店家在香濃的霜淇淋上，包覆一整片金箔豪氣逼人，還帶動金箔仙貝、金箔咖啡等產品。研發金箔霜淇淋的老闆，家中世世代代製作金箔，原本是用來裝飾廟宇，沒想到結合甜點後，掀起另一股熱潮。
香濃的霜淇淋豪氣包上一整片金箔，在燈光下閃閃發光，貴氣逼人，讓民眾忍不住大叫好厲害。這是日本金澤的人氣美食，金箔霜淇淋。
記者：「一支霜淇淋約美金7元，讓人很難不想嘗試，不管下雨還是下雪這間店裡總是大排長龍，金箔冰淇淋已經席捲網路，香草霜淇淋上包著整張金箔，吃起來口感如何呢？」
金箔霜淇淋的老闆是道地的金澤人，家族世世代代都從事金箔製作。
金箔工廠老闆：「金箔是非常傳統的日本工藝，一開始原本用於宗教場所，像是裝飾寺廟或是佛龕內部。」
家族事業傳到老闆手上多了新意，他某一天突發奇想決定試試看結合金箔和甜點，選定霜淇淋當試驗品。
金箔工廠老闆：「金箔冰淇淋對民眾來說是他們從沒看過的商品，(開賣後)某一天我的助理跟我說，到店裡買金箔冰淇淋的人隊伍排了好幾條，我到現場看到人潮才發現我們打響了名號。」
除了霜淇淋，來金澤玩也別忘了試試看金箔海鮮親子丼，或是來杯金箔咖啡，連傳統點心仙貝都金光閃閃。金澤從16世紀末江戶時代就大量出產金箔，現在日本九成的金箔仍然產自這裡，像羽毛般輕飄飄的金箔，製作過程耗時費工。金箔廠裡的工藝師，每個都有至少三十年的製作經驗。
金箔工藝師：「製作過程從金塊開始，我們先把這塊金子融化接著放入打箔機，壓在和紙中間重複捶打，我們會不停更換和紙，直到金箔的厚度只有萬分之一公釐為止。」
金箔食品再次替金澤打響名號，大批遊客慕名而來也帶動當地經濟，更讓這項傳統工藝以另類方式在年輕人之間掀起熱潮。
圖／み く ち @tinanmi推特
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