大陸重視春節，曾經是天子腳下的北京城，過年更是隆重，不但從臘月初八，喝上一碗熱騰騰的臘八粥，就已經開始算是過春節，甚至有一些不起眼的老規矩，原來竟然是，來自於百年前的宮廷生活，透過鏡頭，帶您感受老北京的年味。
◎北京宮廷味不化就是這粥！ 風中等
這一天是臘月初八，北京雍和宮的僧人們，天還沒亮，就已經開始忙碌，所有信徒遊客，更已經早早的排起長龍，就為了等待這一碗熱騰騰，冒著白煙的臘八粥。遊客：「排隊排隊，都有都有，後面那麼多人擠著。」雍和宮僧人：「（你拿）3次了吧？」
◎千年到2011沒變！ 僧人煮粥百姓守
雖然看起來不起眼，但是臘八熬粥的習俗，在中國已經流傳了千年，到清朝更是盛行，當時是全國最高規格寺院的雍和宮，也從此保留了，每年熬粥，舉行臘八盛典的規矩。遊客：「吃齋飯吧，我只知道這個。」
雍和宮僧人：「（臘八）這作為我們中國的一個傳統節日，另外一個作為寺廟作為僧人紀念佛祖的成道日，（熬粥）這種方式來說，為眾生為信佛和學佛的，對他們來說帶來一種吉祥。
TVBS記者莊志偉：「寒冬中喝上一碗臘八粥，就是為老北京隆重的年俗揭開序幕，在雍和宮這碗粥的學問可不少，多達26種配料，從前一天晚間就要開始熬夜烹煮。」
◎罐頭八寶粥沒得比 「宮」裡看堂皇
百年不變，熬粥的地點，就在極少對外開放的雍和宮廚房，大鍋只有兩口，但是五顏六色的豐富配料，卻幾乎擺滿整間廚房，哪樣放多一點，少一點，都有學問。雍和宮火房主廚：「這是小米，這是江米，這是紫米，米要先放。」記者：「一共多少種配料？」雍和宮火房主廚：「26種，加糖就是27種。」
究竟該有哪些配料，全憑個人喜好，現在北京許多人家都還會記得臘八粥，吃的是祈福的寓意。記者莊志偉：「就像所有大城市一樣，隨著社會變遷，過年的氣氛難免越來越淡，真正老北京的年味，還是只有在胡同平房區裡面，保留得比較完整。」
◎誰還祭灶神！ 北京人看胡同非扮戲
記者：「崔大哥，您好，您好。」
我們來拜訪崔老爺這一天，趕上了臘月23，老倆口從一早就開始忙著，因為依老北京的年俗，這一天除了祭灶神，還要掃房子。北京居民崔先生：「把一年舊的事全都給掃走了，就那個意思，過年了乾乾淨淨的。」
◎「京八件」還有 迎年沒它欠意
打掃完了，坐下來一起喝杯茶，這時候不能不提一下我們帶來的伴手禮，雖然不貴，但絕對應景夠誠意，因為這可是老北京有名「京八件」。
崔先生：「京八件反正在北京來說，這是很有名的這是，它這8種點心做得相當細。」記者：「最主要是有福祿壽喜是吧？」崔先生：「對，福祿壽，過去咱們不是講福祿壽三星嗎？」
其實何止8件，百年老字號裡面，琳瑯滿目的老北京糕點，您還可以一一挑選，店員會細心的塞滿整個盒子，這樣的禮盒，不但絕對料多實在，而且最終成品，更是賞心悅目。
稻香村銷售部長劉貴章：「皇城啊，皇城的角度來說，這的點心匣子是免不了的，因為過去來說啊，滿人愛吃一些點心，還是比較講究的，老傳統的習慣還是比較濃郁的。」
◎茅臺酒醃鴨心 北京烤鴨永恆年菜
而往往就在這禮尚往來之間，時間，也就到了大年三十，吃團圓飯的日子。服務生：「您的烤鴨好了，先端上來給您看一眼。」
北京人天性，愛上館子嚐鮮，加上商業社會的忙碌，這幾年飯店年夜飯，幾乎已經取代媽媽的手藝，成為龐大的年夜飯市場，就連百年老字號的烤鴨店，也得挖空心思，來搶佔這塊預計有近億元台幣的大餅。
◎大小館排長龍北京 80%迎年吃館子
全聚德和平門店主廚：「火燎鴨心，我認為它有幾個特點，鮮鴨心完了以後用茅台酒，擱上一些醬料來醃製，瞬間嘩，火苗嘩的就起來了，用它這種熱氣把這鴨心給燎熟，這幾十年這道菜，應該說非常受歡迎，現在北京的人基本上，70%到80%的人都在外面吃飯了。」
◎紮紮實實過到十五 年味京味濃濃
吃完了年夜飯要守歲，初一開始拜年逛廟會，老北京的年，要從臘八要一路鬧到元宵才算過完，儘管許多的年俗，如今已經不復存在，但是過春節，仍舊是當地許多人心中的年度盛事。
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