聚焦新加坡/星國熱量暴增！外食族越吃越鹹釀健康危機

吃出一肚油水！星國熱量危機悄悄蔓延

新加坡最新的「2025全國營養調查」震撼登場，數據顯示民眾平均每天吃進高達2460大卡熱量，比起2019年一口氣暴增100大卡，相當於天天多吞下兩片吐司。熱量爆表僅僅是冰山一角，高油高鹽的飲食比例急劇攀升，背後最大的健康殺手，直指不斷成長的外食族大軍。

膽固醇標高驚魂 熟齡族甩肉大作戰

46歲的新加坡民眾蘇姍娜在家認真做著伸展運動，兩年多前的例行健康檢查成了人生轉捩點。原本就有長期腎發炎病史，報告卻再度驗出膽固醇指數過高。蘇姍娜表示，當時心想已經在長期服用腎臟藥物，千萬別再多吃另一種藥，當下嚇到說不出話，直到醫生建議減重並改變飲食習慣，才終於下定決心改觀。如今靠著挑選健康食材、使用氣炸代替油炸，順利完成減重並大幅改善指標。

控糖成功卻失守 鹽份鈉量悄悄超標

CNA記者Nadine Yeam表示，得益於「營養等級」標籤制度等政策推動，星國居民的糖分攝取量順利下降。然而整體健康防線依然告急，精緻碳水化合物與脂肪攝取量顯著增加，持續推動熱量上升，鈉攝取量更是不減反增，遠遠超越標準建議值。新加坡衛生部長王乙康表示，必須在健康飲食上發揮更大推動力，甩開長期引發嚴重疾病的飲食模式，既然控糖戰役成果顯著，控制鈉攝取也必須採取相同作為。

一週外食九次 熟食攤暗藏減鹽密碼

外食頻率飆升成為鈉與熱量失控的主因，2022年僅六成居民天天外食，如今比例一口氣衝破七成，平均每人一週在外用餐高達九次。外食往往伴隨較差的營養品質，為了替全民健康護航，連鎖餐飲集團主動找上熟食攤商共同研商。FairPrice Group餐飲服務行銷總監Andrew Tan表示，招牌食譜屬於攤商高度保密的資產，並非要求店家大幅變更口味，而是透過微調手法，在完全不影響風味前提下，設法減少湯汁與醬料中的鈉含量。

少醬少鹽正流行 個人選擇決定健康

政府政策同步出招，新加坡保健促進局推動全新的「少醬少鹽運動」，號召民眾點餐時主動喊出醬汁少一點。淡馬錫理工學院升糖指數研究中心副主任巴斯卡蘭表示，政策與制度扮演關鍵角色，然而個體依然必須做出自主選擇，長期攝取高熱量與不健康飲食終將走向肥胖與慢性病，大家其實早已具備相關知識，關鍵在於是否願意付諸行動改變。外食族不妨多留心餐點選項，用智慧吃出長遠健康。