敲碗成功！Chipotle亞洲首店插旗首爾 「排3小時」吃墨西哥碗
- 編譯：謝景沛
- 發佈時間：2026.09.13 14:44
- 最後更新時間：2026.09.13 14:44
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美國傳奇墨西哥速食品牌「Chipotle（奇波雷）」於本月2日在首爾江南開設亞洲首家分店。（圖／達志影像路透社）
被不少南韓的留美學生譽為「最希望引進韓國第一名」的美國傳奇墨西哥速食品牌Chipotle（奇波雷），本月2日正式進軍南韓，在首爾江南開設亞洲首家分店。新店開幕後立即掀起排隊熱潮，不少民眾慕名而來，最久甚至得苦等3小時才能吃到，甚至還有人在外高舉「去美國吃會更快！」的標語，店家也因此緊急調整營業時間，以維持服務品質。
亞洲首店掀聖地巡禮！ 韓網笑稱「高級版紫菜飯捲天堂」
Chipotle於1993年在美國創立，全球門市已突破4,200家。雖然在美國它就像平民美食「紫菜飯捲天堂」一樣普遍，但「亞洲第一家」的稀有度與美國留學生的回憶加持，讓江南店一開幕就吸引大批人潮前往朝聖。就連擁有34萬Instagram粉絲的美國網紅Adam Novak也親自造訪。
「客製化自選」精準命中MZ世代！ 清爽健康自由調配
Chipotle爆紅的祕密，在於其「客製化（Customized）」點餐模式。消費者可以自由挑選米飯、豆類、肉類、莎莎醬與起司，並搭配捲餅（Burrito）或沙拉碗（Bowl）。
這類玩法類似麻辣燙或波奇碗（Poke）的自由搭配。健身族可以減少米飯，增加蔬菜與肉類蛋白質。高飽足感派可以加滿米飯與起司，打造豐盛午餐。這種尊重個人品味的模式，精準擊中了現代MZ世代的需求。加上將肉類、蔬菜與米飯一口包辦的特性，非常適合上班族與獨食族快速用餐。
為了應對超乎預期的排隊人潮，尚美堂控股（Samlip）代表表示，江南店已將開幕時間從上午10:30順延至中午12:00，調整為12:00至22:00營業，以確保門市營運穩定。
繼Shake Shack後再創神話！ 韓國掀起墨西哥美食熱潮
值得一提的是，本次引進Chipotle是尚美堂控股首席願景長（CVO）許熙秀繼2016年成功引進「Shake Shack」引爆漢堡熱潮後，歷時10年推出的第二個重磅專案。
隨著Chipotle登陸江南，韓國餐飲業也吹起墨西哥風潮。根據外送平台Baedal Minjok統計，韓國墨西哥料理訂單量較去年同期大幅成長42.6%。業界人士分析，相較於競爭極度飽和的漢堡市場，Chipotle憑藉新鮮食材與現場快速烹調的優勢，正成功將墨西哥料理從「偶爾嚐鮮的異國菜」，推升為日常午餐的新熱門選擇。
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