來自大陸的譚魚頭驚傳倒閉歇業，同樣從對岸來台開分店的涮羊肉，在台灣也是只有一家，不過它卻成功存活，而且每個月營業額高達5、6百萬，秘訣就是它每個星期一定要試鍋，而且所需原料都必須自己製造，確保不會走味。
一樣涮羊肉，一樣以蒙古藥膳口味為號召，它是大陸在全球開的第718家分店，台灣就開這麼一家，平均每個月營業額5、6百萬。
我們上門採訪，剛好碰到老闆，和前總統李登輝御廚正在試鍋，他們說1星期要試2次，一次試5、6鍋，因為一個鍋有68種藥材，只要是人配的量，就有誤差，隨機試鍋，而且堅持所有原料，都必須自己生產，才不會走味。業者黃慶宇：「要試到香味夠，這鍋就對了，喉嚨不能有壓力，這鍋就對了。」
黃慶宇：「素材也都是手工人工來做的，細到甚至我們所用的，紅油白油都是自己提煉，本身有個配鍋間，這2個月(中藥材)漲了大概有3倍，我們也沒有把漲的價錢，反映在消費者身上。」
除了堅持高成本的大陸味，因為確定和大陸的合作關係沒有爭議，老闆開店1年後才決定開始擴點，未來4年還要開40家分店，這就是他能夠以1家抵數10家的生存之道。
