麥當勞的麥香魚是誰發明的？外媒指出60年代因應大多數天主教徒於星期五不吃肉的宗教習慣，由麥當勞一名加盟商格倫(Lou Groen)於1962年在辛辛那提推出，成功挽救以天主教顧客為主的分店營運。近年來，部分麥當勞員工指出，部分門市的麥香魚因預先製作，導致新鮮度不一，消費者若想品嚐最新鮮的麥香魚，可主動要求現點現做，僅需多等約五分鐘。
麥香魚新鮮度取決於門市銷量
根據《The Daily Meal》報導，麥香魚最初採用大西洋鱈魚，後改為阿拉斯加鱈魚排，且為確保品質一致，特地製作成方形。不過，部分門市因麥香魚點餐率較低，導致漢堡預先製作後長時間置於保溫箱中，影響口感與新鮮度。有員工在Reddit討論區表示：「魚排除非是齋戒期，不然點的不多，通常在交接時製作，一直賣到售完。」更直言：「我值班時會要求丟掉，但我不是每天值班，舊的魚排還是經常被賣出。」
除了要求現做，消費者還可依個人口味客製化麥香魚。例如更換成巨無霸醬、加酸黃瓜與芥末醬、去除起司、加量起司、增加魚排、添加生菜與番茄等，甚至可比照歐洲的Royal-O-Fish，改用切達起司與小黃瓜片，打造專屬風味，滿足個人需求。
參考資料
《The Daily Meal》
