最常在都市中見到的鳥類麻雀，也成為老饕的美食 上海一家餐廳最近推出了一種下酒菜，就是用麻雀當食材，先用啤酒去燜燒麻雀，去除腥味後，做成麻辣口味，一盤10到15隻麻雀，幾乎一隻一口連骨頭都能吃。
先去血水，還得倒啤酒去腥，慢火再燜燒5到10分鐘，韓國人的炸麻雀，上海餐廳把它改良成當地人能接受的麻辣啤酒口味。TVBS記者彭馨儀：「冬天生意不好做，上海有家餐廳特別推出麻雀菜，吸引顧客上門。」
餐廳廚師：「外面有各種啤酒鴨、啤酒燒雞啦，所以就想嘗試麻雀用啤酒去做的。」
師傅說，啤酒裡有啤酒花，可以讓麻雀肉質軟嫩香甜，一盤10到15隻麻雀，半價人民幣16元地賣，餐廳一天要進貨幾百隻，賣了2個月，已經有老饕吃出心得。上海民眾：「先吃後半身，吃過了以後再吃上半身，麻雀因為有腦子在裡面，它很香也有營養。」上海民眾：「剛開始有點害怕但是吃了以後，感覺還不錯既嫩又爽口。」
香辣口味，整隻咬著吃不用吐骨頭，剛好下酒，野生麻雀在大陸被列為保育類動物，不過餐廳強調用的麻雀都是人工養殖，肉質還比野生的嫩，本來麻雀肉就能滋陰補陽，如果再配一鍋中藥燉熬的狗肉煲，順便趕上冬令進補。
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