五顏六色的甜點零食,是不是可以更吸引愛吃甜食的「螞蟻族」喜愛呢?傑利貝利的水果軟糖和來自美國南卡的彩虹蛋糕,都用果汁糖漿,製作色彩繽紛的甜點,不僅好看又美味。一起來看由Discovery頻道提供的《美食大揭密2.0》,看看這兩款甜點的製作秘辛。
答案就是以雨林為主題,色彩豐富六種不同口味的水果軟糖。
節目主持人:「在溫度兩百度下攪拌後,糖漿被倒入料斗裡。」
營運副總裁Jeff Brown:「那時這些水果點心會通過一個滾筒糖果會噴上一點油增加光澤度。」
去除多餘澱粉在輸送帶上與其他口味軟糖會合,透過機器秤重、包裝就算大功告成。
副總裁Billy Kelley:「如果好吃顧客就會再度回流,我們所做的每一顆糖果,都想達到這個目標。」
節目主持人:「黑莓、藍莓萊姆、檸檬柳橙與覆盆子,好多口味。」
擁有彩虹般美麗七層顏色的卡洛琳蛋糕,內餡是將每一種新鮮水果放入大型銅鍋小火烹煮,加入糖、香草、奶油攪成顏色繽紛的果泥,每20分鐘可以烤出360層蛋糕的烤爐,製作出主角之一的蛋糕體,接著就是重頭戲疊疊樂。
聲音來源:節目主持人:「舀起來塗抹均勻,疊上蛋糕再傳給右邊的人。」
創辦人Caroline Ragsdale:「我們都會先冷凍蛋糕,之後才會包裝,以保持糖霜的完整度。」
無論是視覺還是味覺,彩虹蛋糕都帶來既甜蜜又愉快的回憶。
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