許多人認為喝牛奶能補充鈣質,進而強健骨骼。但近年越來越多研究結果顯示,牛奶恐對健康出現負面影響。日媒指出,美國去(2023)年9月的研究就指出,攝取牛奶反而會提升大腿骨的骨折風險。一名日本醫師分析了背後成因,並建議民眾想補充鈣質時,可使用一種食材取代牛奶。
《介護POST SEVEN》報導,美國馬利蘭大學研究小組去年9月發表的論文引發外界關注。該論文分析48萬人的數據後,發現牛奶的攝取量達200公克,骨折風險就提升7%。1天攝取400公克牛奶者,與完全不喝牛奶者相比,骨折風險將高出15%。該論文指出,牛奶中所含的「副乳糖」,可能是導致骨折風險提高的原因。
日本秋津醫院院長秋津壽男指出,有其他研究指出,大量攝取半乳糖,會使細胞受到氧化壓力,讓身體容易發炎,這可能是提高骨折風險的原因。此外,歐美近年也有研究指出,過度飲用牛奶可能會促進老化。秋津分析,除了半乳糖外,喝太多牛奶的人,可能因為攝取過多乳脂肪引發高血脂。而高血脂是導致骨質疏鬆症的危險因子之一。
如果不喝牛奶,該用什麼方式補鈣?根據馬利蘭大學的論文,每天攝取的優格量增加250公克,大腿骨骨折風險就能下降15%。每天攝取的起司量增加43公克,大腿骨骨折風險也能下降19%。論文指出,這可能是因為半乳糖在發酵過程中遭到分解。秋津建議,若想要補充鈣質,比起喝牛奶,最好攝取優格、起司等發酵乳製品,但切記不能攝取過量。
◤好康情報即時接收◢