許多人認為喝牛奶能補充鈣質，進而強健骨骼。但近年越來越多研究結果顯示，牛奶恐對健康出現負面影響。日媒指出，美國去（2023）年9月的研究就指出，攝取牛奶反而會提升大腿骨的骨折風險。一名日本醫師分析了背後成因，並建議民眾想補充鈣質時，可使用一種食材取代牛奶。
《介護POST SEVEN》報導，美國馬利蘭大學研究小組去年9月發表的論文引發外界關注。該論文分析48萬人的數據後，發現牛奶的攝取量達200公克，骨折風險就提升7%。1天攝取400公克牛奶者，與完全不喝牛奶者相比，骨折風險將高出15%。該論文指出，牛奶中所含的「副乳糖」，可能是導致骨折風險提高的原因。
日本秋津醫院院長秋津壽男指出，有其他研究指出，大量攝取半乳糖，會使細胞受到氧化壓力，讓身體容易發炎，這可能是提高骨折風險的原因。此外，歐美近年也有研究指出，過度飲用牛奶可能會促進老化。秋津分析，除了半乳糖外，喝太多牛奶的人，可能因為攝取過多乳脂肪引發高血脂。而高血脂是導致骨質疏鬆症的危險因子之一。
如果不喝牛奶，該用什麼方式補鈣？根據馬利蘭大學的論文，每天攝取的優格量增加250公克，大腿骨骨折風險就能下降15%。每天攝取的起司量增加43公克，大腿骨骨折風險也能下降19%。論文指出，這可能是因為半乳糖在發酵過程中遭到分解。秋津建議，若想要補充鈣質，比起喝牛奶，最好攝取優格、起司等發酵乳製品，但切記不能攝取過量。
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