擁有數千年歷史的義大利羅馬，除了歷史建築有看頭，美食更是讓無數饕客流連忘返的原因。像是現在席捲日韓的羅馬生乳麵包，還有經典的義大利麵，其實都是單純由三、四種食材就能做出的家常美味。CNN請來義大利裔的好萊塢演員史丹利圖奇，跟著他的腳步了解羅馬美食，如何成為席捲全球的不敗料理。
不論是噴泉、競技場或是米開朗基羅的創世紀，這些羅馬的古蹟傑作，恐怕都比不上這一樣更深入人心。
義大利料理!追求甜蜜人生的義大利人，第一餐就從豐盛的甜食揭開序幕。
圖奇 vs. 克勞蒂亞：「這些是什麼，誰要跟我們一起用餐?就吃吧。」
讓人看傻眼的就是最近在IG上熱門討論甜點，羅馬生乳麵包。
好萊塢演員 圖奇：「這些是羅馬生乳麵包，有兩千年歷史的羅馬式早餐，(你真的無法抗拒這些點心。)在中世紀，這是教會准許教徒在封齋時期食用的少數甜點之一。」
在地版的生乳麵包一點也不花俏，只有單純的發酵麵包，夾著滿滿的打發鮮奶油。從甜點到義大利麵，純樸的口味其實才是羅馬人的日常。
電影從業人員 克勞蒂亞：「羅馬的義大利麵就是你每天吃的東西，沒義大利麵不能活，每個人都有自己的食譜，都覺得自己的食譜最棒，沒有人可以比得上。」
在羅馬，有四種經典款義大利麵絕對不能錯過。
只使用最簡單的起士和黑胡椒，就是第一款經典的義大利麵。加上了醃豬頰肉，又是另一種羅馬風格的義大利麵。
主廚 vs.圖奇：「這是醃豬頰肉，醃豬頰肉跟一點橄欖油，醃豬頰肉是很多羅馬式菜色的基礎，我們會用培根，但味道完全不一樣。不，不能用培根。」
如果再加上獨家醬汁，就成為第三款經典料理，阿瑪翠斯番茄義大利麵。
主廚 vs.圖奇：「然後我們加入番茄醬汁。番茄醬汁裡加了什麼?什麼都沒加。」
不像我們熟悉的肉醬義大利麵有濃郁口感，阿瑪翠斯義大利麵非常爽口。不過最受歡迎的款式，還是有滑順口感的義大利麵勝出。
主廚：「目前大家似乎比較喜歡培根蛋黃義大利麵。」
很多人熟悉的培根蛋黃麵，在義大利人觀念裡卻是絕對不能加培根，一定要放醃豬頰肉的菜色。記得千萬別跟義大利人說，這是一款美國大兵發明的改良式義大利麵。
義大利餐廳老闆 阿爾多：「牧羊人帶著起士、醃豬頰肉去放牧草地，還有義大利麵就這樣，他們會煮起士豬頰肉義大利麵，也會放一點胡椒，之後他們改良食譜加進一些雞蛋，讓麵更濃郁滑順。」
老一輩義大利人有自己的故事版本，就連使用的材料，也能看得出羅馬人的傳統性格。
圖奇 vs. 義大利美食歷史學家：「在美國某些餐廳，他們用鮮奶油來做這道菜。這真是太可怕了。」
這些簡單的食物，填飽羅馬無數藍領階級的胃，溫暖他們的心，也成為他們打造羅馬榮景的動力。
義大利美食歷史學家 迪馬凱勒：「義大利菜是一般人享用的核心料理提供給勞工階級，讓他們吃得好，勞工階層才是創造義大利菜規則的族群。」
羅馬料理經過漫長歲月，依舊樸實無華，無數義大利媽媽在有限的材料當中，創造出最大的美味。一盤食物飽含著愛與用心，自然也成為全世界各地、不分年齡都喜歡的療癒系料理。
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