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蔬果吃不夠! 水果入菜日本飲食走健康風

記者 王子欣 報導
發佈時間:2021/03/22 18:12
最後更新時間:2021/03/22 18:12
圖/翻攝自Japanfoodtour Twitter
圖/翻攝自Japanfoodtour Twitter

日本最近掀起的新美食熱潮是「水果餐」,因為日本厚生勞動省調查指出,日本全國,只有18%人口,每天有攝取到足夠水果量,讓日本人開始注重健康,東京餐廳紛紛推出水果創意餐點,還有一家新人氣餐廳,推出水果春捲、三明治的特殊套餐。

記者:「水果餐嗎?」

 

最近話題度破表的,就是這家,三月初,在六本木剛開幕的小店,主打水果餐。

記者旁白:「一餐滿足一天需求200克(水果),健康水果套餐要價台幣325元,不過這一餐就能攝取到一天所需的水果量。」

記者旁白:「非常清爽,很好喝,喝得到橘子,有一點甜,溫柔的口感。」
 

套餐討論度最高的是這杯紅色果汁,含有蘋果、橘子、胡蘿蔔、甜菜、檸檬、薑,酸酸甜甜營養滿分還使用了慢磨機保留原始精華。

記者旁白:「慢磨果汁就是使用,特別慢磨果汁機製成的果汁,慢慢榨汁不破壞營養成分。」

店家使用的水果也來頭不小,原來這是有百年歷史老字號水果店青木的旗下餐廳。

FRUITSINLIFE宣傳部員工:「其實酪梨是水果的一種。」

套餐的酪梨三明治,使用100%全粒粉佛卡夏麵包,醬料也富有巧思。

FRUITSINLIFE宣傳部門員工:「看起來像是蛋的部分,其實是南瓜和豆腐做成的醬。」

再來看看套餐的甜點,水果生春捲。
 

記者:「好好吃,加了奇異果蘋果,酸酸甜甜還有蔬菜的味道,吃起來像是沙拉醬。」

塞滿水果和沙拉的生春捲單賣只要90台幣,翻過來背面還有驚喜。

FRUITSINLIFE宣傳部門員工:「這是加了韓式甜辣醬,筍海苔的馬鈴薯泥。」

鏡頭轉到新宿這家泰國料理餐廳,受到疫情影響,生意掉了7成,他們也看準水果商機起死回生。

記者旁白:「顏色豪華這是水果生春捲。」
 

店家推出越南水果生春捲,一道要價160台幣,加了大量草莓和奇異果。

記者:「一咬下去草莓味就在口中擴散開來,裡面也加了雞肉。」

另外還有蜂蜜燻鴨生春捲,塞了滿滿生菜、搭配橘子、秋葵,搭配蜂蜜醬,黃澄澄的顏色,看了就讓人胃口大開。

店員:「增加了很多年輕客人。」

水果餐不僅營養健康,高顏值的彩色美食,也成為日本年輕人的最愛。

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#日本#水果餐#春捲#餐廳

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