日本馬鈴薯產量，超過7成5來自北海道的十勝地區。不過這個冬天，北海道多次發生暴風雪，讓馬鈴薯的供應追不上需求，價格狂漲1.6倍。儘管如此，日本各地主廚還是設計出不少新鮮的馬鈴薯料理，像是加了雞肉蔬菜的洋芋湯咖哩，來滿足消費者對馬鈴薯的需求。
馬鈴薯加上綿密白醬放進烤箱，這是日本人愛吃的焗烤洋芋。
廚師：「讓您久等了，美味的焗烤白醬洋芋。」
馬鈴薯邊緣烤到微焦恰到好處，一口咬下酥脆又綿密，想吃馬鈴薯料理，到日本千葉縣市川市這家餐廳準沒錯。
餐廳老闆：「這裡是馬鈴薯料理專賣店，總體而言價格很貴，跟去年相比，貴了2至3成。」
只是這幾年日本馬鈴薯價格卻讓店家吃不消。
餐廳老闆：「我覺得(價格變貴)這件事，只能再稍加忍耐。」
走訪新宿的蔬果店得到的答案也一樣，馬鈴薯價格狂飆漲到往年1.6倍。
蔬菜店老闆：「這個是北海道的男爵馬鈴薯，雖然是最大的尺寸，今天呢價格貴了二成，以往基本售價是198日圓，現在漲到了230日圓。」
說到日本最大馬鈴薯產地，非北海道十勝地區莫屬，佔了全日本八成收獲量。
日本農會農業部蔬果課人員：「收穫量跟前年相比，少了一成到兩成左右。」
產量減少下，需求量卻大增，讓馬鈴薯價格水漲船高。
日本農會農業部蔬果課人員：「跟往年相比，消費動態也有大幅度的改變，民眾希望能買來，當成容易放在家裡儲存的食材。」
至於馬鈴薯產量銳減原因原來是天氣。
日本農會農業部蔬果課人員：「受到下雪影響，導致停止運送。」
今年一月，北海道曾遭受暴風雪侵襲，鐵道運輸被迫停擺，隨後又碰上收穫量銳減，雙重打擊導致馬鈴薯價格飆漲。
餐廳業者咬牙苦撐，持續供應馬鈴薯料理。
這道「雞肉洋芋蔬菜湯咖哩」，溫潤口感豐富維他命C，再加上咖哩調味，為味覺增添更多玩心。
主廚：「在新冠疫情時代，在顧客進門時，覺得很抱歉的心情中，盡可能地入手高檔食材，對我們店來說，也是一大打擊就是了。」
主廚：「(提供的馬鈴薯)大小尺寸，可能會不得不，變得再小一點，這是今後如果價格再上漲時，我們不得不因應的做法。」
看民眾吃的津津有味。
餐廳老闆們只盼馬鈴薯收成量能夠好轉，才能以穩定價格，讓饕客安心大啖美味馬鈴薯料理。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
