全球人造肉市場愈來愈熱絡,新加坡當局批准實驗室裡培養的「人造肉」上市,是全球第一個開綠燈的國家。
人造肉目前有兩種,一種是使用植物蛋白製作,市面上比較常見,另一種在實驗室裡培植而成的試管肉,還在起步階段。
新加坡政府核准美國新創公司Eat Just的人造雞肉,就是在實驗室裡抽取動物脂肪或肌肉中的幹細胞,培養出來的,吃肉不必屠宰殺生或破壞環境。動物肌肉細胞培植的人造肉,由於成本高昂,一直無法在市場上流通。Eat Just的人造雞肉會以塊狀出售,原本訂價一塊50美元,但之後上市會再調降價格。
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