享譽全球的英國名廚奧利佛(Jamie Oliver)，日前接受英國媒體專訪，大吐破產苦水，他肯定自己的能力，卻也坦言自己不夠聰明不能掌握所有事情，才會在經營上出現如此大的破產危機。
根據英國Channel 4報導，奧利佛重回自己全英第一間「FIFTEEN」餐廳受訪，已倒閉的餐廳一進門已是淒涼無人，還有一堆使用過的餐具、甚至還有煎到一半的荷包蛋，奧利佛形容「這就像是被炸彈侵襲過一般」，面對過去全英國有42間分店的黃金時期，如今卻宣告破產，積欠員工高達220萬英鎊(約8630萬台幣)，談起經營事業種種不易，奧利佛在訪問中數度哽咽到說不出話。
奧利佛坦言自己非常擅長經營好一間餐廳，但稱不上是個生意人，因為自己不能掌握所有事情，「我開了好多大型餐廳，但我想人們應該偏好於中小型餐廳」。
據英國每日郵報報導，奧利佛分析「世界的飲食型態變了，而且逐漸被美食外送平台(Uber)所取代，加上英國脫歐，國人失去信心，習慣也隨之改變」，才會在兩年前出現經營問題，也在今年5月，宣告英國境內25間餐廳中將有22家會關閉，影響近千名員工家計。
奧利佛是發跡於英國BBC美食節目《原味主廚》(The Naked Chef)，後因改善英國當地學童的飲食習慣而為人稱道，年僅28歲就在英國開了自己的第一間餐廳「FIFTEEN」；其義大利餐廳也曾在2016年底來台展店，地點就選在潮流聖地台北信義區，而目前海外企業暫時不受破產影響。
實習編輯／莊欣霈
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