日本重視飲食教育，因此日本政府鼓勵業者，開放民眾參觀食品工廠，除了可以擔任飲食教育的推手，還能強化經營者的社會責任。其中像是負責供應國中小營養午餐的給食中心，在飲食衛生和食物美味度上面就做了許多功夫；另外知名美乃滋品牌，也成立觀光工廠，讓民眾更能了解製作過程之外還能動手DIY，很受到親子客人的歡迎，至少要兩個月前預約相當高人氣。
記者呂蓓君：「團膳業者對於清潔衛生非常注重，因此在服裝上面就有很多細節。」
製作營養午餐也要搭配各種不同的廚具，像是第一個是專門炒菜用的鍋鏟，另外像是攪拌沙拉或是配膳都有不同的用具，除此之外他在這裡，還準備了一個體驗的鍋具，讓大家可以實際在這邊模擬一下，製作營養午餐是什麼樣的感受。」
特製的鍋子有保溫的作用，每個場地用顏色區分得很清楚，包括了清洗、烹調、配膳等區域，最主要的目的，就是避免食物交叉污染。
記者呂蓓君：「看過他們嚴謹又有用心的製作過程，營養午餐的成果就在這裡，看起來相當的美味，而東大和市的給食中心，則供應全市15個學校，7200份的餐點。」
這些餐點都經過專業營養師設計，針對不同年齡層的學童提供不同的營養需求，同時讓菜單更多樣化，透過飲食教學生們正確的飲食態度，也促進食育的推廣。東大和給食中心，因為占地不大，因此蓋成兩層樓，在設計上做了許多巧思。
東大和市教育委員會係長五十嵐弘樹：「相關的烹調設備要規劃在什麼樣的位置，讓它發揮得更有效率，以這個目標去做設計。」
不只如此，不怕天災來襲，電力系統有緊急發電機和太陽能發電供應，還有儲存瓦斯和用水，即使發生意外也不怕斷炊。給食中心透過開放對外參訪，讓民眾更了解食物的製作過程，不少企業也成立觀光工廠。
導覽人員正在介紹美乃滋的原料，製作美乃滋的重要原料就是雞蛋，為了更有效率的分離蛋白和蛋黃，設計出一分鐘就敲破600個雞蛋的機器，順著動線走就能更了解製作的過程。
另一邊則是互動體驗區，以開放式廚房為主題，有生菜、美乃滋和各種調味料，可以嘗試美乃滋多樣的吃法。從1961年就開始開放給一般民眾見習與參觀。目前全國有5座觀光工廠，需要提前兩個月預約才有辦法參觀，是超人氣的觀光工廠，這幾年也致力於親子食育的推廣。
美乃滋CSR部長石橋弘行：「讓平常不太下廚的爸爸和小學生一起做菜，做完料理之後，還可以邀請媽媽爺爺奶奶一起坐在餐桌前享用。」
一年會舉辦好幾次，同時也有親子料理教室，讓小朋友透過美乃滋認識食材。日本2005年通過《食育基本法》，培養國民對飲食的觀點，因此鼓勵食品加工及販售業者擔任食農教育推手，透過食品工廠參觀，強化產業經營者的社會責任。
日本有47個県，每個県都出產不同食材，不同的職人生產不同的特產，以縣市為單位，一攤一攤的就像市集一樣，非常吸引人，這裡是淺草的名產百貨，提供從全國各地收集過來的珍品及名產，50間店鋪集中在一棟大樓。
MarugotoNippon營業本部長小川直樹：「淺草本身吸引很多觀光客前來，接下來是2020東京奧運，海外的觀光客也會到淺草來。」
讓消費者即使人在東京市中心，也能買到日本全國的特產是他們的理念，為了向觀光客展現日本特色，裝潢都是以和風為主，搭配季節以及各縣市的做設計，讓人走進來就有如走進一個縮小版的日本，透過食物瞭解日本的風土，推廣地方的特色食物。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
