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  • 15
  • Apr
  • 2019

穆斯林人口佔全球1/4 全球搶攻「穆客」商機

記者 李頂立 / 攝影 徐崑山 何佳陽 報導

2019/04/15 23:43
全球穆斯林市場擁有巨大的人口紅利及商機,到了2025年,穆斯林人口將超過全世界人口總數的四分之一,加上平均年齡落在三十歲左右,消費潛力驚人。伊斯蘭市場,已成為各國廠商搶攻目標。

圖/TVBS
Q彈寬麵、滷透黃牛肉,淋上特製辣油、熱高湯,香氣四溢的牛肉麵上桌,看似平常,但這可是經過清真認證的牛肉麵館。

清真牛肉麵店老闆張玉山:「你好。」

老闆穿著回教傳統服飾,在門口招呼,仔細一看,不論是煎餃、水餃、煎包,包的不是牛肉就是蔬菜,通通看不到豬肉的蹤影,牆上大大標示禁外食飲酒,連店內也有玄機。

記者李頂立:「穆斯林每天都必須要禱告到五次,不過如果人在外面不方便的時候該怎麼辦?這個店家特別把員工休息室打造成臨時的禱告空間,透過鏡頭您可以看到在裡面也特別提供了禱告用的毯子,也特別指引出了麥加的方向,讓穆斯林都可以在這邊進行禱告。」

清真牛肉麵店老闆張玉山:「八成來的人都會先作禱告,尤其一些在台的學生。」

採訪這天中午,除了在地老饕,還有寧夏回族團客,印尼等國外散客陸續湧進,台灣知名清真店家,似乎已成為穆斯林觀光客必訪。

圖/TVBS
清真牛肉麵店老闆張玉山:「我接的幾乎都是大陸的,那現在這一年都是外國的。」

觀光局統計,全國超過6成是穆斯林的馬來西亞,每年來臺灣旅客人數約55萬人,而全國超過8成都是穆斯林的印尼,來臺灣旅客人數也有19萬人,面對越來越多的「穆客」,台灣準備好了嗎?

中國回教協會秘書長馬超彥:「從最早期的機場我們設置適合穆斯林做禮拜祈禱的祈禱室,之後我們針對穆斯林旅遊最重要的飲食或休息的空間,推動了一些穆斯林友善餐旅的這些評比。」

台灣擁有清真認證的廠商,已從2014年的18家成長到破千家。而根據全球穆斯林旅遊指數,台灣在130個旅遊目的地中,名列第25名,甚至在非穆斯林國家名列第3,僅次於新加坡泰國。不僅對觀光客友善,確實的食品源頭控管,也是關鍵。

打磨完、俐落下刀,不到1分鐘,就把整隻雞去皮分切,但來自約旦的老闆孟海山很仔細,有些部分可要確實挑乾淨。

清真肉品老闆孟海山:「(肉是)回教人宰殺的,再來我們處理都是乾淨的,血管一些裡面也是會弄乾淨。」

記者李頂立:「要符合清真認證,在器具上面的使用也要特別講究,像在我眼前的這個砧板就特別用來處理生鮮雞肉,這邊所有的刀具都要用來處理合乎「Halal(清真)」的肉品,而在處理完之後進入清洗之前,還有一個關鍵,因為回教人不喝酒的關係,因此也不可以使用含有酒精的洗碗精。」

孟海山旅居台灣將近30年,身為穆斯林,要買到合乎伊斯蘭教義的肉品真的不容易,因此5年前開始專營清真肉鋪,而他本身也是清真寺認證的清真屠宰師。

圖/TVBS
清真肉品老闆孟海山:「和我小孩子我要帶他們去哪裡(買東西),欸你要注意要小心,不要隨便買東西,(買清真食物)很難,希望台灣開放一點,了解(穆斯林)多一點。」

這股穆斯林商機正在萌芽,根據商研院報告,2017年清真飲食支出已達1.303兆美金,預估2023年將成長至1.863兆美金,而且全球超過一半的穆斯林人口集中在「亞太地區」,也讓更家廠商加緊腳步要搶食大餅。

商研院創模所副所長李世珍:「當我們的產品出去的時候,那我們可以很快的拿到這些認證,符合相關的規範,可是進一步要怎麼去跟當地的通路去對接,這是台灣目前來說相對比較弱的地方。」

到了2025年,穆斯林人口將超過全世界人口總數的四分之一。台灣雖非回教大國,但若能把握服務優勢,並提供更多相應產品,也許就能在這股潮流中,搶得先機。

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更新時間:2019/04/15 23:43

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