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  • 21
  • Sep
  • 2018

中秋勸敗文!烤魷魚神器 京都金網土司燒

2018/09/21 17:44
【鏡週刊報導】 中秋要到了,家家戶戶烤肉香,雖然不知道為什麼一定要烤肉,但好像不烤點東西不應景。偏偏我又是個不愛生火又嫌備料麻煩且不願意善後的懶惰鬼(那就不要烤!),難道沒有更輕鬆愉快、乾乾淨淨又能談笑風生的烤肉神器嗎?有,最近這支來自京都的好物「金網つじ」土司燒吸引了我的目光。
 
  1. 森/CASA推出台灣限定京都職人手沖咖啡組,內含四家名店:開化堂的手沖咖啡下壺、金網つじ的紅銅濾杯、朝日燒的咖啡杯與公長齋小菅的竹編杯墊。
  2. 「金網つじ」以傳統京都金網的編織手工藝,打造紅銅手沖咖啡濾杯。濾杯傾斜的角度,和特別緻密的紅銅金網編織細節都十分講究。
  3. 「金網つじ」濾茶勺的光影顯現美麗的編織細節。
  4. 「金網つじ」火鍋專用的豆腐勺。
先大概介紹一下「金網」,京都金網道具的編織歷史,可以追溯至十個世紀之前。當時金網是歷代廚師們代代相傳、珍藏的京都料理烹調器具。比方說天婦羅的瀝油盤、火鍋專用的豆腐勺等,許多品牌都有出系列產品。其中「金網つじ」特別有趣,這個品牌,他們依然運用菊形、龜殼形二種傳統編法為基礎,以手工編織,但做出來的道具卻一點也不老氣,好比方便現代人使用的濾茶金網茶勺,甚至是手沖咖啡用的濾杯,細節都美得像藝術品。不過,產品中最受歡迎的還是土司燒。看完整內容

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更新時間:2018/09/21 17:44

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