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  • 29
  • Nov
  • 2017

年輪蛋糕非午茶點! 在德國被視為「另類糕點」

2017/11/29 20:07
很多人喝下午茶喜歡點一塊年輪蛋糕,不過來自德國的年輪蛋糕,在當地可不是拿來當甜點配茶的,在德國年輪蛋糕被視為傳統糕點,只有遇到特殊節日才會出現。



大火爐邊將麵糊一層一層往木棒上淋,隨著火烤麵糊漸漸被烤乾,黏在原本的木棒上,模樣慢慢形成,最後再淋上糖霜,就是很出名的年輪蛋糕!

現在很常見的年輪蛋糕,其實是德國人發明的,據傳是在17世紀的薩克森安哈特州誕生,而在德國有一家老店,專門在做年輪蛋糕,甚至還曾經負責進貢給皇室。

大多數德國人都推薦的「LABIN」,已經有100多年歷史,進到店裡滿滿的都是年輪蛋糕,今年81歲的第三代老闆,可是有獲得國家考試認可的甜點專家,而店裡面至今還是遵循古法,以開店當時的菜單做法烘焙年輪蛋糕。

做工繁複的年輪蛋糕,吃法當然也要很講究!專家的切法是從側面薄薄的切一小塊下來,而且就連年輪層數都有堅持,13、14層據說是最好吃的層數!

在亞洲國家,好吃的年輪蛋糕在市面上很常見,想吃隨時都買得到,但其實在德國,年輪蛋糕可不是拿來當下午茶吃的,德國人把年輪蛋糕視為傳統糕點,是在特殊節日才會出現的慶祝甜點,不過正因為如此,也讓年輪蛋糕更具代表意義。

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更新時間:2017/11/29 21:57

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