很多人喝下午茶喜歡點一塊年輪蛋糕，不過來自德國的年輪蛋糕，在當地可不是拿來當甜點配茶的，在德國年輪蛋糕被視為傳統糕點，只有遇到特殊節日才會出現。
大火爐邊將麵糊一層一層往木棒上淋，隨著火烤麵糊漸漸被烤乾，黏在原本的木棒上，模樣慢慢形成，最後再淋上糖霜，就是很出名的年輪蛋糕！
現在很常見的年輪蛋糕，其實是德國人發明的，據傳是在17世紀的薩克森安哈特州誕生，而在德國有一家老店，專門在做年輪蛋糕，甚至還曾經負責進貢給皇室。
大多數德國人都推薦的「LABIN」，已經有100多年歷史，進到店裡滿滿的都是年輪蛋糕，今年81歲的第三代老闆，可是有獲得國家考試認可的甜點專家，而店裡面至今還是遵循古法，以開店當時的菜單做法烘焙年輪蛋糕。
做工繁複的年輪蛋糕，吃法當然也要很講究！專家的切法是從側面薄薄的切一小塊下來，而且就連年輪層數都有堅持，13、14層據說是最好吃的層數！
在亞洲國家，好吃的年輪蛋糕在市面上很常見，想吃隨時都買得到，但其實在德國，年輪蛋糕可不是拿來當下午茶吃的，德國人把年輪蛋糕視為傳統糕點，是在特殊節日才會出現的慶祝甜點，不過正因為如此，也讓年輪蛋糕更具代表意義。
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