香港本土的街頭小吃「雞蛋仔」,現在搖身一變,成為全球都很夯的新甜點。這種原本長得很像鬆餅的點心,加上雪糕、和起司等配料,成為逐漸國際化的街頭小吃,這種在香港大街小巷,很容易看到的小攤販,賣的是一種叫做雞蛋仔的甜點。
作法很簡單把混合好的甜麵糊,倒進模具裡兩面翻拷過後,一個個圓圓突起香味四溢的,香港版鬆餅就出爐了,這是香港人從小吃到大的點心,叫做雞蛋仔。
剛剛出爐香氣四溢的雞蛋仔,很像我們台灣的雞蛋糕,過去一片只賣台幣30元左右的香港庶民小吃,現在登上國際舞台有了新風貌,把雞蛋仔當底加上各種口味的冰淇淋,甚至是醬汁焦糖等等,搖身一變,成為風靡全球的新甜點「eggwaffle」。
加上冰淇淋點綴水果,和堅果棉花糖等配料,再淋上巧克力醬之後,豪華版的雞蛋仔身價立刻上漲10倍,可以賣到台幣300元,而且因地制宜,有榴槤口味,也有人推出玫瑰口味。
顧客:「你可以看到玫瑰花瓣,而且當你一口咬下鬆餅時,可以嚐到鬆餅脆脆的口感,還有玫瑰的香甜味。」
由華人帶動流行的新式雞蛋仔,在紐約超紅這股風潮甚至吹到美國西岸,連英國倫敦都可以看到而且大家都很有創意,連麵糊都有不同口味,巧克力、草莓、抹茶任你選,這種變化多端的新甜點,好吃又好看。
色彩繽紛的雞蛋仔甜點,最適合拍照,很多人買來之後一定要先上傳到社群網路,炫耀一番。
業者:「實際上我們還有辣味南瓜口味,那是在秋季推出的,我們還有披薩口味、有中國韭菜口味,那是填進去的餡料。」
誰譨想到過去由香港大叔賣的雞蛋仔,現在可以走出香港走向國際,本土雞蛋仔也算是有了新生命。
圖/YouTube Desserts Kulu
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