香港的麵食很夯，他們對於麵條似乎有特殊情節，不管是乾的撈麵還是有湯的雲吞麵，都非常受觀迎。其中用傳統方式製作出來的雞蛋麵，更是香港麵食的靈魂和精髓所在。
香港人對麵食，有一種接近痴狂的熱情，從早餐到消夜他們都可以來碗雲吞麵。
食客：「我們好像一直在找好吃的，即使根本稱不上美食家。」
香港是美食天堂，而且豐儉由人，但對最基本的粉麵還是很講究，許多人大老遠跑到深水埗的「劉森記面家」，只為來上一碗記憶中的竹昇面。
劉森記麵家老闆劉發昌：「他們對現在的工作很滿足，一如我過去做的一樣，我會一直做到做不動為止。」
他們每天手工現做五百碗麵條，只有麵粉加鴨蛋不摻一滴水，最特別的就是用竹竿來當擀麵棍，叫做竹昇麵。
不論是雲南的過橋米線，日本的拉麵在這裡都很受觀迎，老味道老店面僅管維持得很辛苦，但還是忠實的基本客戶還是不斷。
一碗簡單的雲吞面，有大學問在裡面！
美食家：「這是雲吞麵的傳統上桌方式，雲吞一定要在底下，這可以保持它的熱度，然後他們會把湯匙放進湯碗稍微擋住麵條，麵條不會一直泡在湯裡，我們吃的時候每一口麵都還是很彈牙的。」
從製作到煮法，和上桌方式都很講究，正所謂魔鬼藏在細節裡，但很多老香港人也還懷念這一味，它叫車仔麵。
千色車仔麵老板：「我80年代就在路邊用推車賣車仔麵，1993年開始在荃灣開店。」
顧客先選麵的種類，然後隨心所欲搭配自己愛吃的配料。
一整碗車仔麵，滿滿的配料幾乎都快看不到麵條，一碗下肚超有飽足感，這是香港人的庶民小吃，更是誰也搶不走的集體回憶。
