雞肉捲入紫蘇梅　春天酸甜滋味端上桌

編輯談雍雍報導
發佈時間：2017/03/10 00:40
最後更新時間：2017/03/10 00:40

春季來臨，大地換上新氣息，若是在料理上結合當季時令食材，搭配以酸、甜、清爽為主的醬汁提味，不但味道口感層次豐富，吃起來也更清爽。

像是富藝旅館內餐廳「Port23」，推出的全新春季菜色，將酸甜滋味端上桌。像是主廚的私房料理「香煎紫蘇梅雞肉捲佐紅酒醬汁」，以仿土雞展現細膩香甜的肉質特色，捲入酸甜的紫蘇梅、鼠尾草、番茄，帶入酸甜口感及清新氣息，並搭配紅酒醬汁，增添味蕾豐富性，令人胃口大開。

以及「海鮮番茄羅勒蔬菜清湯」將魚蝦高湯作基底，加入蔬菜讓海鮮保有鮮甜原味，呈現春天的多彩繽紛鮮甜滋味。另一大亮點是甜點，首推選用新鮮莓果、口感清爽酸甜的「水果可麗餅附冰淇淋」，將烤至金黃的可麗餅塗上卡士達餡，層層舖排，並淋上主廚加入果醋熬製而成的藍莓果醬及焦糖醬，搭配各式莓果，酸甜爽口，將春天氣息一口吃進肚。

而同樣追隨春天的腳步還有Afternoon Tea的TEAROOM，也推出「春季限定餐點」以初春和煦陽光為發想，推出牧羊人派佐波隆那肉醬、海鮮檸檬奶油義大利麵、檸檬莓果塔、草莓提拉米蘇舒芙蕾、香蜜桃烏龍茶等，餐點充滿清新氣息，讓人一嚐春天的滋味。