義大利花神咖啡館除了美麗的裝潢以及悠久的歷史頗受大家推崇外,其中銀製托盤服務更是一大特色,服務超過35年的服務生西米歐納多說,在花神服務令他充滿熱情。
在義大利威尼斯的花神咖啡館,有一項獨特的「銀製托盤服務文化」,店內服務生會穿著歐式制服,將顧客點選的餐點陳列在銀製托盤內,再舉起托盤上肩,以華麗的方式一次送到顧客手中。
這項獨特的托盤服務已經隨著花神咖啡館的歷史,持續近300年,因此店內也出現多位傳承二代的服務員,在花神咖啡館服務超過35年的西米歐納多(Michele Simionato)就是其中一位。
西米歐納多在16歲時的暑假前往父親也在的花神咖啡館打工賺零用錢,做著做著就發現自己對這份工作非常有熱情,隨後結束學業、服完兵役就決定正式踏入這個行業,他認為跟不同的人接觸,讓他各方面都能成長,加上咖啡館的工作氛圍,都讓他覺得工作很值得。
義大利花神咖啡館是許多政商名流、大人物喜歡到訪的地點,西米歐納多服務過知名指揮家、鋼琴演奏家詹姆斯李汶(James Levine)並和他成為好朋友,也曾服務過西班牙的皇室公爵,並和他一同討論政治議題。
此外,他也遇過理性與感性的女主角艾瑪湯普森(Emma Thompson)。西米歐納多說,艾瑪湯普森是個個性非常活潑外向的人,但是她接演的電影都很嚴肅,艾瑪湯普森甚至還和西米歐納多抱怨過,「Michele你知道嗎?他們每次找我拍的電影都好嚴肅,但我明明就是個很快樂的人阿」。
擔任花神咖啡館的托盤服務生,除了要能承受銀製托盤的重量外,還有一件更重要的事情,那就是熟記每個客人點的食物。西米歐納多表示,托盤在上桌之前必須先熟記每個客人點選的餐點,並且按照順序擺放,當托盤一放上餐桌,每個客人的面前都會是他個人點的餐點。
西米歐納多表示,這麼做不僅僅是為了對客人表達尊重,更是讓客人知道,他們所說的每一句話都有被放在心底,「這是花神服務最特別的」,也因為工作時能夠接觸到不同的人,讓自己各方面都能成長,因此西米歐納多非常以這份工作為榮。(中央社)
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