相當方便又好吃的泡麵是不少人喜愛的宵夜良品，尤其是飄香46年的統一麵，1年銷售量就超過了8500萬包，如今在台北市府轉運站1樓售票大廳開設快閃立食店，從1月6日至1月25日止，限定20天，只要買泡麵，就有主廚現煮泡麵給你吃，肉燥風味麵還會免費幫消費者加蛋包和青菜，同時還能體驗日本站著吃的「立吞」文化。
統一麵設立快閃立食店，消費者只要在台北市府轉運站內的7-ELEVEN市捷店，購買任3件不限風味與規格的統一麵，包含肉燥、鮮蝦、肉骨茶、蔥燒等，約花費54元並憑發票明細，就能到立食店兌換一碗現煮的肉燥風味麵，甚至還會加上蛋包和青菜。
兌換時間每日限訂午餐時段(12:00-14:00)與晚餐時段(17:30-19:30)，憑購買發票明細立即兌換現煮的統一麵肉燥風味一碗，每日每一時段限量100碗，1天限量200碗，同時還可以在快閃店中體驗日本的特殊飲食習慣「立食文化」。
其實立吞店的特色就是站著品嚐，這樣的想法源自於地狹人稠和快步調的日本，在等車的空檔、狹小的空間中快速將食物吃完，也因為翻桌率提高，老闆願意祭出更物超所值的商品給消費者，現在在台灣也有不少店家採「立吞」店的方式，像是2年前從網路起家的哈打奶奶，因為對於食材特別講究，店裡的原料多半來自歐洲，從官方網站到臉書，逐漸做起口碑，客人絡繹不絕，靠的就是不使用人工色素、香料、基因改造的原料，連塑膠袋都是100％可生物分解，在台北東區開幕了實體的外帶店，搭配復古風格的陳設，還設立了幾處「立吞處」，讓客人除了外帶之外，也可以到現場品嚐下午茶蛋糕。
東區巷弄間也有一家咖啡店「COFFEE : STAND UP」，沒有華麗裝潢、醒目招牌，店裡只有一條長長的咖啡吧台，沒有椅子，消費者可以外帶一杯咖啡，或是站著品嚐和店長聊聊天，將咖啡店回歸到品嚐咖啡的本質，因此店長非常注意咖啡品質，每天都會挑掉不好的咖啡豆來確保品質，並以手沖咖啡為主。
還有販售小鐵鍋蛋餅的O by Locofood，使用可愛的小鐵鍋來裝蛋餅，店內也用了很多小鐵鍋做裝飾，非常特別，小店也搭上立食潮流，店內僅僅擺設幾張小圓桌，成為民生社區附近民眾的早餐新選擇，口味也很多元，像是杏鮑芝士菇、海味吻仔魚、衝蔥蔥三星捲培根等，未來還會利用空間介紹民生社區的有趣人、事、物。
圖／哈打奶奶珍稀甜點、O by Locofood
◤Blueseeds永續生活◢
