近來不少下午茶咖啡廳都出現這樣一款夢幻系甜點，如彩虹般的紅、橙、黃、綠、藍就這樣出現在甜點上，彩虹風潮襲捲咖啡廳，8月份在中壢中原夜市附近新開幕一家咖啡廳，招牌就是「彩虹乳酪蛋糕」，看起來非常夢幻，吸引不少網友前往朝聖。
中壢這家咖啡廳「Piepai Cafe'」的彩虹乳酪蛋糕，粉嫩的粉色、黃色、綠色、紫色，像是依照比例一樣從中心層層暈染開來，相當夢幻，店家用的是美國天然色素，總共有7層顏色，製作方式繁複，因為是純手工，每一層顏色都必須算過比例，另外因為生乳酪保存不易，冷氣太涼他會變固體，但太熱又會太水，因此每天只能限量提供，另外在製做上更加入了檸檬清香，讓口感不會太膩。
圖／偷偷 Toutou Cuisine
搭上彩虹風潮，台中1家下午茶咖啡廳「偷偷 Toutou Cuisine」推出「彩虹莓果生起司蛋糕」，不像一般蛋糕有明顯的顏色分層，方形的蛋糕染上各種顏色，像在畫布上將顏色渲染開一般，紅色、黃色、紫色、綠色，讓蛋糕變得有如藝術品般，視覺效果滿分，另外還有一款豹紋圖案的乳酪派，靠著吸睛外表，也受到不少消費者歡迎。
圖／寶石甜點坊 Jewel dessert & tea
在高雄成功路上也有一家相當有名的排隊手作甜「寶石甜點坊 Jewel dessert & tea」，店內的商品幾乎都是像寶石般華麗的美味甜點，標榜手作甜點，店內相當有人氣的就是千層派以及水果類的商品，而討論度相當高的就是這個「Rainbow千層」，繽紛的紅、橙、黃、綠、藍、紫色堆疊而成的千層派，有網友說微鹹微甜的口感相當推薦，店家也建議建議下午1點就可以前來購買。
圖／Piepai Cafe'
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