台北信義微風開幕後，高樓層景觀餐廳備受矚目，繼45樓的「美國莫爾頓牛排館」(Mortons of Chicago, The Steakhouse)在12月12日開始試營運後，在新加坡有「廚界教父」之稱的黃清標親自操刀，在頂樓47樓開設空中環景餐廳「台北四七名人宴」，也在12月23日正式開幕。
▲被新加坡譽為「廚界教父」的黃清標，現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚，是台灣宜蘭人，離開台灣36年後首度回到台灣，在信義微風頂樓47樓開設空中環景餐廳「台北四七名人宴」，帶來中國四大名宴之一的「譚府宴」。
▲金黃色的濃稠煲湯，是將雞肉、雞腳、老鴨、豬瘦肉等食材熬煮6小時，直到湯底自然呈現金黃色為止，再加一些胡蘿蔔泥，繼續煮2小時，讓湯頭更鮮甜，搭配明蝦、鮮貝、海參、冬菇等食材。
▲這裡的小菜也不馬虎，像是需要一天半時間燒毛、刮清、滷軟、重壓的「千層豬耳凍」，重點價格高貴不貴，採平價策略。
被新加坡譽為「廚界教父」的黃清標，現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚，是台灣宜蘭人，離開台灣36年後首度回到台灣，在信義微風頂樓47樓開設空中環景餐廳「台北四七名人宴」，帶來中國四大名宴之一的「譚府宴」，其中的名菜包括祖庵大排翅、畏公豆腐、畏公芽心等，最特別的還有「黃燜湯」，金黃色的濃稠煲湯，是將雞肉、雞腳、老鴨、豬瘦肉等食材熬煮6小時，直到湯底自然呈現金黃色為止，再加一些胡蘿蔔泥，繼續煮2小時，讓湯頭更鮮甜，搭配明蝦、鮮貝、海參、冬菇等食材，另外像是考驗細膩刀工的薄切黃瓜「脆皮黃瓜捲」；需要一天半時間燒毛、刮清、滷軟、重壓的「千層豬耳凍」，同樣都採平價策略，加上高樓景致，訂位早已滿到年底。
▲美國莫爾頓牛排館選的是美國前2%的USDA Prime級穀飼牛肉，份量上則走美式粗曠路線。(攝影/呂家慶)
▲配餐的份量也走美式風，適合多人分享。(攝影/呂家慶)
▲「美國莫爾頓牛排館」(Mortons of Chicago, The Steakhouse)選在微風信義45樓登台，提供直眺台北101的絕佳位置，成了全台灣最高的牛排餐廳。(攝影/呂家慶)
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
