到海島度假吃什麼才道地？光吃海鮮可就落伍了！
▲▼到宿霧來一定要來嘗一嘗烤乳豬，這間「ZUBU CHON」是這裡最有名氣的店，圖下的炸豬皮也是很有名的零嘴。
菲律賓因為旅費便宜、CP值相對較高，成為不少人度假首選，但最著名的長灘島遊客人數多，現在菲律賓觀光局開始推廣中部周邊，尚未過度開發的海島景點，其中宿霧為菲律賓第二大城市，絕美的海景深獲不少歐美、日韓旅客喜愛，導遊就特別推薦到這裡第一站一定要一嚐道地的「烤乳豬」才算為旅行真正揭開序幕。
什麼樣的美味，一定要到宿霧才能一嚐究竟？東南亞的食物不是只有酸跟辣，其實在菲律賓的食物料理方式相當簡單，幾乎不是「烤」就是「炸」，而且口味偏甜，加上當地人愛吃肉，因此各種肉類BBQ便成為道地的街邊美食隨處可見，尤其宿霧這裡又以「烤乳豬」最出名，據說是因為麥哲倫由西班牙到菲律賓統治時流傳下來的，已有300年的歷史。
▲▼招牌的烤乳豬分為帶骨、不帶骨兩種料理方式，大份為640peso(台幣約442元)、小份為330peso(台幣約230元)。
在宿霧大小店家林立，其中又以「ZUBU CHON」最有名，導遊楊德賢說，這間餐廳是這附近唯一最有規模、有冷氣與店面的烤乳豬餐廳，在宿霧有10多家分店，不僅有自己的中央工廠，每日配送固定名額的豬隻到各分店，讓品質、口味維持一致。而讓烤乳豬能夠美味的祕訣可不簡單，一隻豬送到工廠後得先取出內臟、放置一晚後再加入醃料、香料醃漬；接著烘烤還得要等上2個半小時的時間，部位也十分講究，只取「豬肚」，其餘皆不入菜。
酥脆如餅乾的豬皮咬起來香脆、肉質更是軟嫩，讓人一試成主顧。好吃的秘方店家當然不會透露，只說關鍵就在於「秘製配料」，有帶骨、無骨兩種料理方式，中央工廠一天至少要烤40隻，這間位於市區最大的店鋪每天就可賣光4到6隻，數量驚人。尤其正逢耶誕節前後，在首都馬尼拉據說有錢人還會請專人代訂，將乳豬包好「搭飛機」運送；實際前往餐檯前方透明櫥窗，只見廚師馬不停蹄將完整的豬隻肚子部位不停「解剖」，變成一盤盤美味的盤中飧，大口咬下酥脆的豬皮發出「喀」的一聲，著實過癮，下次到宿霧度假不妨來朝聖一下。
▲餐廳也曾獲得今年tripadvisor頒發的獎項。
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