曾在日本電視節目《料理東西軍》中奪得優勝、日本TBS麵王大賽榮獲前四名、TRY大賞的「玩笑亭拉麵」即將在12月28日開幕，地點就選在台北東區216巷，同一條街上還有來自東京的世田谷せたが屋拉麵、鷹流東京醬油拉麵 、北海道札幌炎神拉麵以及麵屋武藏等，儼然是日本拉麵街。
▲曾在日本電視節目《料理東西軍》中奪得優勝、日本TBS麵王大賽榮獲前四名、TRY大賞的「玩笑亭拉麵」即將在12月28日開幕。（圖／玩笑亭 Nantsuttei）
◎玩笑亭拉麵(なんつっ亭)
創立於1997年的玩笑亭，創辦人是古谷一郎，曾在九州名店學藝，之後回到家鄉創立玩笑亭拉麵(なんつっ亭)，湯頭本身選用豬骨加雞骨，最具特色的就是芝麻黑的湯頭，因為加入了炸過大蒜的黑麻油，讓湯頭多了一股特別的香氣，吸引不少拉麵迷，目前也在網站上宣布即將在12月28日登台，此外在新加坡、泰國也都有分店。
▲在日本美食界中榜上有名的世田谷拉麵。
◎世田谷せたが屋拉麵
這間來自日本東京的拉麵，在日本美食界中榜上有名，目前在紐約和波士頓各有一家海外分店，社長前島司在日本有拉麵先生的稱號，是拉麵界中非常有名氣的人，因為想將好吃的拉麵引進台灣因而展店，推出5種口味分別是「世田谷招牌拉麵」、「豚骨麻油拉麵」、「豚骨麻辣拉麵」、「豚骨拉麵」和「豚骨風味沾麵」，其中最推薦「世田谷招牌拉麵」，使用小魚干、豚骨及醬油熬製而成的雙湯頭。
◎鷹流東京醬油拉麵
為在世田谷せたが屋拉麵斜對面，店內空間不大，採小店模式，主要販售鹽味濃厚豚骨拉麵，因為又濃又香口味又重的純日式湯頭而在台灣開了3家分店，吸引許多喜歡重口味拉麵的朋友排隊。
▲▼炎神拉麵最大的賣點是在上桌前使用1300度火炎放射器炙燒拉麵湯底，讓火焰瞬間將湯汁乳化融合，也讓湯頭喝來有獨特的焦香味。
◎札幌炎神拉麵
3月1日正式開幕後，炎神拉麵主打4種口味，2種味噌口味的拉麵、鹽味拉麵、辣味拉麵，最大的賣點是在上桌前使用1300度火炎放射器炙燒拉麵湯底，讓火焰瞬間將湯汁乳化融合，也讓湯頭喝來有獨特的焦香味，擁有開放式的廚房讓消費者能一睹精彩的火焰秀。
▲季節限定激辛味噌沾麵。（圖／麵屋武藏）
位在東區216巷的麵屋武藏為台灣第一家分店「虎嘯」，目前在台灣共有4家主打不同主題和口味的分店，該家店面以黑色為主題，虎嘯和日本的麵屋武藏相同，融入了許多武士的元素，麵和湯都可以自行調整硬度及濃度，有如控肉般的叉燒也是店家的特色之一，但價位大約落在300元左右，比起幾間日系拉麵中並不算便宜。
◎首圖來源:玩笑亭 Nantsuttei
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