日本名古屋超人氣的「夢幻炸雞翅」明(28)日起正式登台了！發跡於名古屋、擁有近35年歷史的，以夢幻炸雞翅聞名的「世界的山將」正式插旗台北信義區，不僅標榜不裹粉就能炸出超美味的雞翅，創辦人山本會長還當場示範，超簡單就能把雞翅吃的乾乾淨淨的3步驟，不需要啃的很辛苦就能嚐到雞肉美味口感。
該炸雞店創始於1981年，目前在日本已有70多家連鎖據點，在香港、泰國都有分店，台灣首間店就座落在信義區百貨商圈。不同於名古屋雞翅多使用單節翅且口味偏甜，會長山本重雄看準這股風潮，將口味改良，選用30天養成的嫩雞，大小入口剛剛好；另外一個受到大眾喜愛的原因就是店內的炸雞使用特殊的「兩段式炸法」，不裹粉直接油炸，因此油溫的控制、時間掌握相當重要。
因為不在雞翅外裹粉直接入鍋油炸，第一次將肉炸熟、第二次將皮炸酥，起鍋後濾油灑上用鹽、胡椒調味的祕製香料粉和醬汁，上桌後可以嚐到肉汁依然鎖在裡頭但同時又有原有雞皮的酥脆感。山本重雄也當場示範超「輕鬆」的吃雞翅法，只要將雞翅反折、將翅翼部位放入口中、輕輕咬住後往外拉出骨頭雞翅就會骨肉分離，輕輕鬆鬆不費力。正因為吃法輕鬆，劇說在日本有人一次吃30隻都不是問題，女生也不用擔心吃相難看，另外還有口味較重的黑雞翅可以選擇。
▲創辦人山本會長示範如何吃雞翅。
標榜是以雞翅為賣點的居酒屋，店內種類包羅外象，從炸豬排串、天婦羅、豬排飯、鰻魚飯甚至到生魚片通通都有，相當適合上班族下班後想要小聚用餐遍客，鰻魚飯甚至可以一式三吃，滿足台灣人對美食種類的需求。
▲▼店內種類繁多，串炸與鰻魚飯也是招牌之一。
而在7月底時，曾贏得全日本炸雞比賽2011年和2013年兩度冠軍的人氣炸雞店來台灣開分店，吸引大批民眾排隊，不過考慮到台北車站商圈的消費習慣，決定推出新品牌浪人炸雞，11月11日開始試營運，請到日本師傅駐店，配合刀工和處理手法，將雞腿肉部位多餘的骨頭去除，留下中間的大骨，外觀就像一個扇形，讓消費者可以像個浪人般拿著大口吃，而這就是香川縣丸亀市的特色名產骨付鳥，為了堅持日本原汁原味，醃漬的醬油全部從日本空運來台，用的是日本古式傳統醬油。
除了招牌骨付鳥外，店家推薦必點雞排，強調比一般市售雞排更重，達8兩重雞肉，肉塊的厚度也有3公分以上，同樣用日本師傅獨特的炸法，吃不到厚厚的炸粉，也沒有過多的油脂，肉汁更是一般炸雞的兩倍，同樣是店裡的人氣商品，試營運期間也賣出300-400份。
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