（網路新聞中心／馮珮汶）
鯛魚燒雖是源自日本的食物，不過在台灣現在可以算是國民小吃，幾乎處處都能買到，不過你有吃過「甘蔗」做的鯛魚燒嗎？在高雄最近有間討論度極高的店家，據說使用甘蔗當成餅皮內餡，每天開店都賣光光！
▲▼業者首度與高雄餐旅大學產學合作，研發出台灣口味的甘蔗鯛魚燒。（圖／ 甘蔗燒之鯛燒本舖臉書）
老闆楊咸宇說，自己本業是在作甘蔗茶飲，最近想要發展輕食，找了師傅來試口味、研發，但就是「差了這麼一點點」，恰巧與高雄餐旅大學的教師熟識，因此決定首創與高雄餐旅大學烘培系產學合作，利用自身甘蔗充沛的來源，研發出別於傳統、具有台灣農產特色的餡料，用碳烤甘蔗汁做成餅皮內餡，烤出的「炭烤甘蔗鯛魚燒」口感十分特別，4月18日開幕時就吸引大批民眾前往購買，反應相當熱烈。
▲▼鯛魚燒本舖18日開幕，吸引民眾排隊，開店5小時就賣光。（圖／ 甘蔗燒之鯛燒本舖臉書）
不同於傳統的鯛魚燒餅皮口感，楊咸宇用甘蔗汁取代糖、水，加入麵粉攪拌做成餅皮，吃起來可以嘗到淡淡的甘蔗甜味，除了用甘蔗做成的內餡，另外為了推廣在地農業，店家也與農夫合作，像是紅豆就採用大寮當地的材料，就地取材讓鯛魚燒更美味，目前有花生、甘蔗卡式達內餡、荔枝、手作紅豆、綠豆、伯爵紅豆等等6種口味，每個售價為25到30元。
因為食材都是當天早上或是前天晚上準備，有時光是備料就得花上一整天，因此當食材數量售完店家只好打烊，幾乎天天都是賣光的狀態，生意好時11點30分開門，下午4點30分就賣光收工，日賣400隻，創新的想法不僅帶動人潮、也相對轉動錢潮。
▲目前除了招牌甘蔗卡式達口味以外，還有另外5種口味供民眾挑選。（圖／ 甘蔗燒之鯛燒本舖臉書）
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