​高雄新排隊美食！　「甘蔗」做的鯛魚燒

<html> <head></head> <body> （網路新聞中心／馮珮汶） <br /> <br /> <br /> 鯛魚燒雖是源自日本的食物，不過在台灣現在可以算是國民小吃，幾乎處處都能買到，不過你有吃過「甘蔗」做的鯛魚燒嗎？在高雄最近有間討論度極高的店家，據說使用甘蔗當成餅皮內餡，每天開店都賣光光！ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150422161359666.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼業者首度與高雄餐旅大學產學合作，研發出台灣口味的甘蔗鯛魚燒。（圖／ <a href="https://www.facebook.com/pages/%E7%94%98%E8%94%97%E7%87%92%E4%B9%8B%E9%AF%9B%E7%87%92%E6%9C%AC%E8%88%96/1409820512663456?fref=ts" target="_blank">甘蔗燒之鯛燒本舖</a>臉書） <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150422161346406.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 老闆楊咸宇說，自己本業是在作甘蔗茶飲，最近想要發展輕食，找了師傅來試口味、研發，但就是「差了這麼一點點」，恰巧與高雄餐旅大學的教師熟識，因此決定首創與高雄餐旅大學烘培系產學合作，利用自身甘蔗充沛的來源，研發出別於傳統、具有台灣農產特色的餡料，用碳烤甘蔗汁做成餅皮內餡，烤出的「炭烤甘蔗鯛魚燒」口感十分特別，4月18日開幕時就吸引大批民眾前往購買，反應相當熱烈。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150422161404113.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼鯛魚燒本舖18日開幕，吸引民眾排隊，開店5小時就賣光。（圖／ <a href="https://www.facebook.com/pages/%E7%94%98%E8%94%97%E7%87%92%E4%B9%8B%E9%AF%9B%E7%87%92%E6%9C%AC%E8%88%96/1409820512663456?fref=ts" target="_blank">甘蔗燒之鯛燒本舖</a>臉書） <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150422161416330.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 不同於傳統的鯛魚燒餅皮口感，楊咸宇用甘蔗汁取代糖、水，加入麵粉攪拌做成餅皮，吃起來可以嘗到淡淡的甘蔗甜味，除了用甘蔗做成的內餡，另外為了推廣在地農業，店家也與農夫合作，像是紅豆就採用大寮當地的材料，就地取材讓鯛魚燒更美味，目前有花生、甘蔗卡式達內餡、荔枝、手作紅豆、綠豆、伯爵紅豆等等6種口味，每個售價為25到30元。 <br /> <br /> 因為食材都是當天早上或是前天晚上準備，有時光是備料就得花上一整天，因此當食材數量售完店家只好打烊，幾乎天天都是賣光的狀態，生意好時11點30分開門，下午4點30分就賣光收工，日賣400隻，創新的想法不僅帶動人潮、也相對轉動錢潮。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150422161351514.jpg" width="640px" /> <br /> ▲目前除了招牌甘蔗卡式達口味以外，還有另外5種口味供民眾挑選。（圖／ <a href="https://www.facebook.com/pages/%E7%94%98%E8%94%97%E7%87%92%E4%B9%8B%E9%AF%9B%E7%87%92%E6%9C%AC%E8%88%96/1409820512663456?fref=ts" target="_blank">甘蔗燒之鯛燒本舖</a>臉書） <br /> <br /> &nbsp; <br /> <a href="http://goo.gl/7Pyp8q" target="_blank"><img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150421102651306.gif" width="640px" /></a> </body> </html>