(網路新聞中心/記者馮珮汶台北採訪報導)
比花招更要比味道,到底是學生會贏還是飯店奪冠?飯店集團今(25)日推出首屆創意調酒及托盤大賽,要選出最佳的創意隊伍。
▲第一名隊伍的花式調酒獲得全場青睞。
雲朗觀光集團今年擴大與學界合作,邀請5所合作的重點學校餐飲科學生,與旗下7館各派出代表參與競賽,就連總經理盛治仁都親自出席品嘗創意調酒,擔任評審,而這次調酒比賽講究的除了口味、托盤速度、還有團隊合作的精神,今天共選出3組代表隊及3組學生隊進行決賽PK,獲獎學生還有機會能進入飯店集團所屬飯店工作。
▲▼今天的創意調酒與托盤賽不只比速度,也要比服務員的穩定性。
▲儀態也是評分標準之一。
不過要拿到冠軍可不簡單,每隊由1人擔任調酒師,其餘2人擔任服務員,速度越快分數也會越高,調酒師不僅得在第一階段先秀3分鐘創意調酒,第二階段還得在3分鐘內調出5杯酒,再由服務生繞過2個S型的圓桌將調酒放置好,最後按鈴完成,因此集團旗下的君品、翰品花蓮、中信中壢以及學生代表弘光科大、高雄餐旅及元培科大也都使出渾身解數,希望能夠獎盃及禮券1萬元抱回家。
到評審面前發糖果、秀商品,甚至大跳創意舞蹈,學生代表創意十足,弘光科大以「珍珠奶茶」應戰,調酒師吳怡君說,因為珍奶常被比喻為台灣國寶級無酒精飲料,因此調酒名稱又稱為「Formosa」,將珍珠融入香蕉果泥、椰子蘭姆酒等材料,再搭配義式咖啡,調味成中西合璧的創新奶酒;而高雄餐旅大學則是將高雄市花木棉花,加入鳳梨等熱帶水果,希望將高雄的熱情以一杯「木棉花開」擄獲評審芳心;至於元培科大則選用楊桃象徵星星,象徵每人都能找到最閃爍的自己,調製出了「舞動星晨」。
▲▼學生組創意無限,大跳搞笑舞,總經理盛治仁也親自出場評分。
而飯店隊伍則是主打各家特色,翰品花蓮用熱請的東台灣風味,以道地的洛神花茶結合小米酒,再搭配伏特加,調出熱情的紅色「擁抱熱情」;中信中壢則是用花式調酒成功獲得在場焦點,以藍紅雙色來表達男女邂逅,最後呈現的色彩用來比喻2人相遇的畫面,浪漫味十足;台北君品酒店則是主打宴會廳特色,用乾冰及大量的紫色,營造出神秘的氛圍,再用紅酒作為基底,搭配平常使用的雪碧、荔枝酒等等,做出色彩繽紛的調酒飲品。
不過就算調酒再好喝、創意再無限,時間的掌握仍然非常重要,因此有隊伍因為超時過多,而與冠軍擦肩而過,最後冠軍由中信大飯店中壢奪得,亞軍也由台北君品包辦,弘光科大的珍珠調酒則是唯一上榜的學生隊伍,與花蓮翰品並列第三。
▲花蓮翰品酒店用道地的洛神花茶與小米酒,成功抱得第三名。
▲弘光科技大學使用台中特產珍珠搭配調酒,創意無限。
▲台北君品酒店利用宴會廳特色,打造專屬調酒。
▲第一名由中壢中信大飯店奪得。
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