飯店首屆創意調酒賽 「珍奶調酒」超吸睛
- 發佈時間：2014.11.25 17:55
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) <br /> <br /> 比花招更要比味道，到底是學生會贏還是飯店奪冠？飯店集團今(25)日推出首屆創意調酒及托盤大賽，要選出最佳的創意隊伍。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174515517.jpg" width="640px" /> <br /> ▲第一名隊伍的花式調酒獲得全場青睞。 <br /> <br /> 雲朗觀光集團今年擴大與學界合作，邀請5所合作的重點學校餐飲科學生，與旗下7館各派出代表參與競賽，就連總經理盛治仁都親自出席品嘗創意調酒，擔任評審，而這次調酒比賽講究的除了口味、托盤速度、還有團隊合作的精神，今天共選出3組代表隊及3組學生隊進行決賽PK，獲獎學生還有機會能進入飯店集團所屬飯店工作。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174447879.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼今天的創意調酒與托盤賽不只比速度，也要比服務員的穩定性。 <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174535948.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174459905.jpg" width="640px" /> <br /> ▲儀態也是評分標準之一。 <br /> <br /> 不過要拿到冠軍可不簡單，每隊由1人擔任調酒師，其餘2人擔任服務員，速度越快分數也會越高，調酒師不僅得在第一階段先秀3分鐘創意調酒，第二階段還得在3分鐘內調出5杯酒，再由服務生繞過2個S型的圓桌將調酒放置好，最後按鈴完成，因此集團旗下的君品、翰品花蓮、中信中壢以及學生代表弘光科大、高雄餐旅及元培科大也都使出渾身解數，希望能夠獎盃及禮券1萬元抱回家。 <br /> <br /> 到評審面前發糖果、秀商品，甚至大跳創意舞蹈，學生代表創意十足，弘光科大以「珍珠奶茶」應戰，調酒師吳怡君說，因為珍奶常被比喻為台灣國寶級無酒精飲料，因此調酒名稱又稱為「Formosa」，將珍珠融入香蕉果泥、椰子蘭姆酒等材料，再搭配義式咖啡，調味成中西合璧的創新奶酒；而高雄餐旅大學則是將高雄市花木棉花，加入鳳梨等熱帶水果，希望將高雄的熱情以一杯「木棉花開」擄獲評審芳心；至於元培科大則選用楊桃象徵星星，象徵每人都能找到最閃爍的自己，調製出了「舞動星晨」。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174615420.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼學生組創意無限，大跳搞笑舞，總經理盛治仁也親自出場評分。 <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174544616.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 而飯店隊伍則是主打各家特色，翰品花蓮用熱請的東台灣風味，以道地的洛神花茶結合小米酒，再搭配伏特加，調出熱情的紅色「擁抱熱情」；中信中壢則是用花式調酒成功獲得在場焦點，以藍紅雙色來表達男女邂逅，最後呈現的色彩用來比喻2人相遇的畫面，浪漫味十足；台北君品酒店則是主打宴會廳特色，用乾冰及大量的紫色，營造出神秘的氛圍，再用紅酒作為基底，搭配平常使用的雪碧、荔枝酒等等，做出色彩繽紛的調酒飲品。 <br /> <br /> 不過就算調酒再好喝、創意再無限，時間的掌握仍然非常重要，因此有隊伍因為超時過多，而與冠軍擦肩而過，最後冠軍由中信大飯店中壢奪得，亞軍也由台北君品包辦，弘光科大的珍珠調酒則是唯一上榜的學生隊伍，與花蓮翰品並列第三。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174640235.jpg" width="640px" /> <br /> ▲花蓮翰品酒店用道地的洛神花茶與小米酒，成功抱得第三名。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174647227.jpg" width="640px" /> <br /> ▲弘光科技大學使用台中特產珍珠搭配調酒，創意無限。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174653691.jpg" width="640px" /> <br /> ▲台北君品酒店利用宴會廳特色，打造專屬調酒。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201411/20141125174659321.jpg" width="640px" /> <br /> ▲第一名由中壢中信大飯店奪得。 <br /> </body> </html>