喜歡喝楊桃酒的民眾要特別留意了！屏科大教授經過2年多的研究發現，楊桃因為果膠特性的關係，拿來釀酒甲醇濃度多半偏高，有的甚至高出標準5倍，喝多了可能會中毒，甚至失明。
一片片切好的楊桃看來令人垂涎欲滴，釀製成淡黃色的楊桃酒，可真是香氣四溢；不過，學者檢測這些楊桃酒的甲醇含量，發現它們都超過標準2、3倍，有的甚至高達5倍以上。屏科大食品科學系教授吳明昌︰「幾乎所有的楊桃酒，不管是蒸餾的或是沒有蒸餾的都超過標準，政府規定1000ppm，但是大概都是2、3000ppm。」
吳教授說，楊桃由於果膠的特性及含量，拿來釀酒，不論蒸餾還是發酵，甲醇濃度幾乎都超過標準，因此喝下去之後通常會有頭痛的現象，如果喝多了就有甲醇中毒的危險。屏科大食品科學系教授吳明昌︰「眼睛瞎掉或中毒，甚至會死亡，當然那要一定的量啦。」
吳教授說，他們已經研究出如何在釀造楊桃酒的過程減少甲醇含量，不過，由於目前市面上的楊桃酒甲醇含量仍然偏高，他建議民眾在飲用時，最好減量到五分之一，避免中毒。
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