台南百年市場限量美食！台南鴨母寮市場，隱藏在市場中的「巨無霸布丁」。這家阿婆布丁遠近馳名，許多部落客和網紅都爭相前來，購買店內人氣的古早味布丁；特別是只有假日才賣、每日限量20個的巨無霸布丁，要用兩隻手才捧得住，來晚就只能等下週了～
百年市場裡賣布丁
鴨母寮的布丁店原本是沒有名字的，因為一些網路名人寫了試吃文章，才被含含糊糊地冠上「阿婆布丁」的稱號。其實吃下布丁後，可以看到容器底部寫著「文森布丁」字樣，原來「文森」才是鴨母寮布丁的正名。鴨母寮是台南的百年市場，阿婆布丁的經營者目前是第5代。命運真的很神奇，阿婆布丁的緣起竟是1位與這家族素昧平生的中年婦女。「一開始我們家是賣紅豆泥，大概3、40年前吧，有一位婦人來我們攤位，問說可不可以寄賣布丁。」這段奇緣也間接促成阿娃婆婆賣布丁的契機。
巨無霸布丁假日限量供應
順應飲食風潮調整甜度
阿娃婆婆剛開始賣布丁時，客群以來買布丁給小孩吃的媽媽居多，大部分的小孩怕苦味，製作過程中若焦糖燒焦產生苦味，一律會被當作不良品；因而不少年紀較長的顧客，對於古早味布丁的印象就是要「甜」，以及一湯匙舀下時，焦糖汁液必要爽快地噴發。只是現在人口味清淡多了，順應飲食的風潮，阿婆布丁也跟著調整配方。
不管大布丁或小布丁，除了單吃之外，也可以買粉粿、湯圓、珍珠等配料，或拌著碎冰一起吃，是類似冰果室的吃法。烤布丁的表皮略略起皺，在底層會有一些細小的氣孔，這些手作的痕跡，讓布丁看起來更加美味，也是材料單純的證明。一匙挖下布丁，切面光澤、柔軟的模樣，更令人期待入口那刻，雞蛋和焦糖香氣混合的口感。
網紅、年輕客人上門
原文請見：假日限定國民甜點！「巨無霸布丁」藏台南百年市場，１天限量20個晚來吃不到
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