這麼特別的蛋餅有吃過嗎?台中大里這家麻油雞店,不僅是中藥行開的,最特別的是還有超少見的「麵線蛋餅」,酥脆微焦的口感,再沾上台中人最愛的東泉辣椒醬,絕對一試成主顧!
全安堂麻油雞位在台中市大里區永興街上,鄰近熱鬧的大明路,有到台中南區或大里走走,可以順道來試試,全安堂麻油雞有和Ubereats及Foodpanda合作,住南區、大里的朋友如果懶得出門可以多多利用外送平台,相當方便,看到櫃檯販售胡椒粉才知道原來全安堂麻油雞是中藥行開的店,之前聽說胡椒粉要去找中藥行現磨的最香最好吃,想要買中藥行胡椒粉的朋友也可以來全安堂麻油雞購買喔!
乾煎麵線蛋餅超少見
全安堂麻油雞不僅有少見的乾煎麵線,之前上市的新品「麵線蛋餅」更是特別!外層乾煎麵線後,內層再加蛋包起,外層酥脆微焦香,嚼起來帶有麻油香氣和蛋香,愈嚼愈香好好吃,附上一小盤東泉辣椒醬可以搭配,也可以用桌邊附的胡椒粉,2種搭配都很對味喔!一般的麻油麵線店裡當然也有,選用手工且較粗的麵線,吃起來Q勁十足,麻油均勻裹覆在麵線上,口感油潤,香氣十足。
Q甜肉燥搭麻油半熟蛋更下飯
滷肉飯的滷肉鋪成一座小山,肥肉比例多,口感還QQ的,不會有軟爛油膩感,肉燥本身調味帶有甜甜的口感,吃了很唰嘴。套餐附的麻油荷包蛋不會太油,多了麻油清香更下飯,還可以選擇要全熟或半熟喔!個人很不愛太過死酸的烏梅汁,全安堂麻油雞的洛神烏梅汁酸度剛剛好,還帶有洛神花的香氣,喝起來順順的很解膩,推薦可以加點來喝看看喔!
放山雞肉質飽滿Q彈
全安堂麻油雞看似平凡,喝一口湯、吃一口雞肉就懂哪裡不同。湯頭是店家以中藥和高麗菜熬煮,喝起來相當清甜順口,不會有很厚重濃烈的口感,微酒喝了不上火,也不會有油膩感,讓人忍不住一口接一口~雞肉一吃就覺得肉質好飽滿Q彈,問了老闆才知道是用放山雞肉,每碗湯的雞肉部位不同,但因為是放山雞所以口感都很不錯,愛吃雞肉的朋友一定吃得出和一般雞肉的差別。湯裡附的高麗菜分量多,煮到軟甜,吃起來口感不會都是麻油或燒酒雞的味道。
個人進補不喜歡喝太燥的補湯,像全安堂麻油雞這樣的口感超對味,溫補又美味,吃完好滿足。現在想到那個湯頭還有麵線蛋餅又開始懷念了,真心推薦大家有機會到大里不要錯過喔!
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原文請見:蛋餅控驚呼!中藥行小吃店藏超有哏「麵線蛋餅」,沾東泉辣椒醬更有台中味
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原文出處:貪吃巧達
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