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「全通路順暢購物體驗」 零售業轉型關鍵

記者 周玲秀 / 攝影 王華麟 / 編輯 李育道 報導
發佈時間:2017/12/25 13:47
最後更新時間:2017/12/25 13:48

2018年如何創造全通路的購物體驗成為零售業制勝關鍵。國內零售業者導入大數據分析來掌握進貨與服務品質等等,透過人臉辨識做到無人商店,甚至也有業者研發出結帳環節的防損機制,隨著通訊技術進化、影像分析技術的提升、還有感測器成本下降,讓過去只能在概念店應用的技術,將能應用到更多實際店面。

 

 
消費者需求 數據知道
店員:「這些都是冬天當令的蔬菜。」消費者來到門市買菜,店家要怎麼知道要備哪種貨、備多少,過去仰賴經驗法則,現在有大數據來幫忙。而這一切答案,其實藏在我們的「瀏覽基因」裡頭。數據分析工程師黃馨民:「事實上每個人會有他自己習慣看的東西,資料越多會越精準,那資料少,例如說只有十筆的話,那也抓得出他的個人的一些趨勢。」


 
透過語意分析、消費者洞察,抓出使用者每一次上網,內心不知道卻表現出來的行為現象。看到大趨勢,收集海量資訊之外,更重要也困難的是如何分析。富盈數據執行長陳顯立:「網路上閱讀跟飲食健康有關的關鍵字跟文章,去了解這些流量它的分布情況,然後就發現,其實原來他們所希望可以得到的,不是單純的只是健康,而是健康之外有一些特殊的功能,例如說他需要瘦身。」
 

 
分析數據 回推生產
數據分析端,找出顧客喜歡的商品趨勢,進而和供應商建議,設計適合商品;再透過網路廣告投放,回推給當初查詢過這些資訊的使用者,被接受的機率就很高。富盈數據執行長 陳顯立:「消費者的需求跟銷售方的需求,能夠被吻合,自然銷售業績就有辦法提升。而不是盲目去生產很多消費者不需要的。」

 
老字號3C賣場日前宣布,無法因應電商崛起而倒閉,國內零售業面臨寒冬了嗎?根據經濟部資料,零售業營業額年增率,2015年0.3%、2016年1.9%,銷售管道仍以實體店面超過九成。電商襲來帶來的不是寒冬,而是版圖重新分配。


 
解讀數據 掌握商機
這間3C賣場看起來很傳統,和光華商場左鄰右舍,最大的不同在於導入科技。記者周玲秀:「在這個3C賣場透過感應器,來偵測進出場的人流,像我現在走進來就會被算一個客人進場。不只如此,他們還透過熱點分析,來偵測顧客在哪一區停留最久、對哪一區的商品最感興趣,進而可以調整櫃位,在實體店面提供給顧客更多,他們想要了解與感興趣的商品。」要更貼近顧客需求,背後同樣是靠數據掌握。

 
 
良興電子總經理賴志達:「我們再把後台的資料匯進去,包含營業額、包含所謂的每個小時的來客跟發票筆數,甚至買的品項數都把它匯進去,再做一些資料的交叉分析。哇,那得到資料就多了。」談起數字如何運用滔滔不絕,店與店、今天與之前的比較、有沒有客人上門、店員人數夠不夠,過去靠感覺來溝通,現在全部有數字參考。賣場店長:「如果這個鐘點進來200個客人,但是我們可能成交率,可能沒有到10%的時候,我們就會去詢問營業專員說,那你在服務的過程中是不是有問題?在每一個整點就去做這樣子的修正。」
 


企業風格人人要看數字,即將邁入45年的小型零售業者,極盛時期一年可賣四億元數位相機。面臨大型連鎖業者加入市場,他們早在2005年跨入電商,卻沒有放棄門市,現在營業額虛實各半。兩年前,再進一步分析掌握銷售數字意義,毛利率從16%上升到18-19%,年營收達到13億。靠的就是對數字精確運用解讀,而敢較高價的電競鍵盤等商品。良興電子總經理賴志達:「商品的周轉可以做到將近一比一,就是說今天放的東西,大概這個月一定都可以賣掉,專業的服務跟專業的產品,還有我賣的商品能夠盡量的差異化,這一段就可以自然把我的毛利率去拉升。」顧客:「比較耐用的 你有沒有什麼推薦。」店員:「基本上機械鍵盤 它的壽命是差不多的。」

 
線上線下 共營品牌
鼓勵店員成為專業顧問,還調整獎勵機制,讓實體業績的下滑不直接影響店員收入,營造線上線下共同經營氛圍。良興電子總經理賴志達:「我們的決勝已經叫做決戰千里之外了,顧客要不要跟你買東西,什麼時候決定的?在他家裡、心裡想了就決定了,最近在談新零售,在談大數據都有談到新客戶的概念,就是我們要以顧客為中心。」國內最大量販店業者,也在新店面導入科技,掌握入場人流、空氣品質,核心同樣是以人為中心。 家樂福全國公關經理何默真:「可以來安排我自己員工的服務人力的安排,那這個部分對於我們在管理上就有很大的幫助。另外針對空氣品質的部分,除了可以讓客人很清楚地知道,他現在所處的這個賣場的,環境的空氣品質,我們自己的人員也可以知道,當我的人流變多的時候,他必須要在空調的部分做一些調整。」
 


 

導入科技 購物有新意
記者周玲秀:「在賣場裡最怕一時找不到店員,為了避免這樣的服務缺失,業者就特別安置了像這樣子的諮詢台,只要一按下這個按鈕,店員的手機就會出現顧客的臉,一接通就能開始提供諮詢服務。」科技工具彌補一時的人力不足,還有店外的電子DM,減少紙本浪費。

 
家樂福全國公關經理何默真:「(未來)像它可能有一些能力,是可能做導購的方式,我現在想要買這個巧克力,我未來可不可以點到它之後,它告訴我說放在什麼地方。」服飾彩妝,讓顧客虛擬試穿、試妝。大賣場導入科技,為的是要提升消費者購物體驗。

 
科技加值 服務創新
走過鏡頭,系統立刻抓出會員身分,人臉辨識應用在零售業,將可望帶來更多服務加值。研華科技SIoT事業群協理蘇鴻昇:「結帳過程中,如何讓消費者能夠在門店,像在網路購物一樣方便。三年內我認為必然會發生的一個方向,自助結帳是這幾年來,不管是兩岸還是歐美,都在急速發展的一個趨勢。」
 


結合科技 智慧防損
記者周玲秀:「你好,我要一杯拿鐵。結帳是零售業者相當容易發生損耗的一個環節,國內就有IPC(工業電腦)業者,研發了後台的防損系統,只要系統它偵測到了異常的情況,就會主動發出通報給管理者。」結合店裡原本就有的監視錄影機與後台系統,來降低店員舞弊機率。像是大陸連鎖餐飲集團,平均每間店一個月損失約2000元,一百間店一年下來,就能減少約250萬台幣的損失。

 
研華科技SIoT事業群協理蘇鴻昇:「我們就把人的行為跟他結帳的行為去結合在一起,然後我們會知道說,什麼樣的行為在你店裡是一種異常、什麼是正常,我們就把它做標記。」
 
科技加值 零售創新
隨著科技發展,將有越來越多AI新科技,能輔佐零售現場轉型。解決痛點,最關鍵的,還是如何運用整體解決方案,滿足人的需求。

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