少子化讓家長更重視孩子教育，也讓幼保人才炙手可熱，近年來像是新加坡、澳洲及大陸等幼教產業，紛紛向台灣高薪挖角，國外祭出優渥薪資待遇搶人，台灣幼教老師相對工時長、工作量大，業界擔心長此以往，未來恐怕會面臨人力缺口。
親子餐廳員工：「箭頭指向哪裡，車就往哪裡走。」
賽車場工作人員也身兼餐廳服務，從出餐到安全維護樣樣都得學，親子餐廳對員工的培訓要求也格外重視。
在少子化趨勢下，國內幼兒相關產業除了轉型求精，也擴大上下游產業鏈發展幼教人才，除了從事第一線教學工作，親子館、圖書文教業、親子餐廳等相關行業都需要新血注入，但國內卻面臨幼教人力荒及海外高薪挖角的雙重夾擊。
新店新和公托中心主任劉蔚然：「覺得我們做得比較早，所以我們其實在0到3歲的這部分還滿有經驗的，然後3到6歲那邊我們也吸收了很多一些國外的經驗，像很多現在大陸，因為他們在剛開始實行0到3歲，所以他們就很希望說把我們這些經驗借鏡過去。」
台灣幼教人才培訓起步早，不少人從大學甚至高中就開始進入業界實習，很多「幼教新鮮人」都是靠著班導師母雞帶小雞，累積教學經驗。
記者黃琲茹：「這裡是新竹光復中學的實驗幼稚園，而我身邊這些同學，他們是高二的學生，正在從事教具的教學，他們在高一的時候就已經有說故事的經驗了，而在高三的時候他們會到業界實習，累積更多實戰經驗。」
光復中學幼保科主任古淑瑩：「親子餐廳非常的盛行，所以事實上它也需要非常多的幼教人員，那除了這個之外，例如說像音樂，音樂教室，我們也有學生在音樂教室實習的。」
幼保科實習生賴欣妤：「我想要在海外，因為聽說海外的薪水會不錯，(所以現在有想好要去哪個國家？)就新加坡。」
幼保科實習生劉姿忻：「進修好以後再想說去大陸發展，因為現在很多台灣幼教界做得好以後都去大陸了，薪資多少，能的話，台灣目前都在2、3萬嘛，那如果(國外)有大概4、5萬是最好。」
幼保人才的培訓養成著實不易，台灣想留住人才，不論是薪資或待遇都無法比拚國外，優秀人才可能被迫「外銷」，長久以往實在讓人擔心，誰還願意留下來教育我們的下一代？
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