台灣人愛吃美食，今年秋天一項調查，台灣每個人一個月要花上近5千元的外食費，本週「看板人物」請到，今年9月剛興櫃的瓦城集團董事長徐承義，從一間餐廳做到全台灣唯三的上櫃餐飲集團，10歲到美國當小留學生，赤手空拳在23歲合資創業，他的成功秘訣是什麼？來看這則報導。
鏡頭前，瓦城集團董事長徐承義，正緊盯著廚師翻炒鍋子的手，這是全台灣第一家「廚藝學院」，也是徐承義所創設，在這裡，沒有人敢有一絲鬆懈。
瓦城集團董事長徐承義：「其實像加上這個米，總共加起來要有4斤重，4斤重，所以，這個鍛鍊對於不只是這個…，我想我們很重視是一個穩定度，然後是一個律動，然後精準度。」
徐承義年輕時打過10幾種工，23歲和朋友開了第一家餐廳，今年才44歲的他，餐飲集團成功興櫃，股票市值有40億台幣，把「謙忍謙恭」當作企業經營理念的他，創業時期從洗碗開始學，連做18小時不嫌苦，還一手訂立公司的「營運聖經」，從食材品管到上菜時間，一個小細節都不放過。
徐承義：「我從洗碗開始，因為那時候其實廚房很忙碌，那我也不太容易直接，切入到這個裡面，他們那時候也不太想要教我，所以那時候我就說好，沒關係，我一開始我就先來幫忙，我記得我一開始洗碗開始做，他們還在開玩笑說這個，我絕對不會在裡面，超過一個星期的時間，然後我就這樣一直洗碗，我就連續一直待、一直待了。」
2011年興櫃，不只是徐承義21年來的成績單，未來他還想領著上千位員工，走到世界市場；在台灣，一個年輕人白手起家的成功創業故事，更多內容，請鎖定晚上8點「看板人物」。
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