台灣接連爆發食安風暴，衛福部長邱文達成為眾矢之的，風暴平息後，邱文達晚間宣布請辭，他表示事件處理暫告一段落，現在正是離開時機，行政院長江宜樺隨即批准了邱文達的辭呈，職位由政務次長林奏延暫代。
記者vs.行政院長江宜樺：「院長，衛福部長新人選定了嗎？」
江宜樺笑而不答，因為就在跟立委餐敘的當下，衛福部長邱文達正式請辭！衛福部長邱文達：「這波食安事件到一段落，我信守決不戀棧，決定負責把這件事情處理完的承諾，決定主動請辭。」
召開記者會，對外宣佈，邱文達負責任說到做到，只是先前食安風暴連環燒，全台灣人心惶惶，但邱文達的位置依舊不動如山，雖然多次傳出請辭消息，但都被證實只是傳言，更因此成為眾矢之的，更一度遭到外界批評，戀棧職位，選在今天決定走人，邱文達更趁機大吐苦水。
衛福部長邱文達：「我說我做完一定走，我沒有戀棧啊，對不對，我想很早我就跟長官提過了，完全是沒有這回事。」
大表委屈，說自己是想等到所有事情告一段落，絕對不是外界說的戀棧位置，未來邱文達將回歸學界，這段食安危機風風雨雨，隨著請辭，也暫時 告一段落。
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