國內爆發「毒油苯駢芘」食安危機，在台北市長蔣萬安公開呼籲後，衛福部食藥署於昨（5）日傍晚公布257家下游業者名單，賴清德總統今（6）日也親自出面強調食安第一、絕不寬貸。對此，蔣萬安受訪時直言，全國性的食安議題必須由中央與地方共同面對，但食安議題「絕對沒有蓋牌的空間」，各項資訊在第一時間就必須公開透明、不容拖延，否則將增加民眾誤食問題油品的風險。
含苯駢芘油品全面下架 蔣萬安籲：快、嚴、速
蔣萬安今（6）日赴北市災害應變中心視察時受訪表示，針對含有苯駢芘的油品，市府已於第一時間全面啟動預防性下架與各通路稽查，並對學校營養午餐團膳業者進行全面清查、設置諮詢專線，同時成立網路專區將稽查結果與清查名單完整透明地公布給大眾。對於民進黨台北市長參選人、立委沈伯洋昨日批評蔣萬安此時還在要求中央有所作為，是一種「責任移轉」，並於今日發出與食藥署開會的照片、呼籲不要再噴政治口水。蔣萬安回應，食安本就是大家要一體面對、共同解決。但他也重申，台北市政府在第一時間便以最嚴格的標準擴大預防性下架，而中央也應該在掌握資訊的第一時間就公開透明，而不是等到民眾批評、地方政府呼籲之後才公布業者名單。
蔣萬安強調，面對全國一致性的食安風暴，民眾享有知的權利，中央若能迅速將掌握的業者名單和資訊在專區定期更新，並建立跨縣市平台進行高風險品項的快速查核，才能真正讓全台灣的民眾掌握進度、重拾安心。
而對於中央目前僅要求針對原形油或使用問題油品比例超過20%的加工製品進行清查與預防性下架，是否造成地方政府稽查困難。蔣萬安強調，實務上稽查必須「求快、從嚴、從速」才能成功堵住源頭，而台北市政府為確保民眾安全，已採取比中央更嚴格的標準，擴大進行「全面預防性下架」，只要產品有使用到問題油品，不論含量在20%以上或以下一律先下架。
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