前美國國務卿龐佩奧在推特上公布他和駐美代表蕭美琴的合照，原來前一天蕭美琴在雙橡園宴請龐佩奧，甜點充滿台灣味，有鳳梨酥、鳳梨蛋糕和珍珠奶茶，蕭美琴表示他向龐佩奧表達台灣很多人期待他的到訪。
而宴客菜式有濃濃的台灣味，但也沒忘了龐佩奧的故鄉堪薩斯，前菜是堪薩斯式低溫慢烤牛腩沙拉，湯則用花蓮剝皮辣椒和新社香菇入菜，主菜是台灣酒家菜干貝雞湯煨畈，亮點在甜點，土鳳梨酥和台灣金鑽鳳梨蛋糕跟珍珠奶茶，另外還有台灣鳳梨乾當伴手禮。
駐美代表蕭美琴(2021.2.5)：「我們當然要呈現台灣美食的特色，也可以融合一些在地的食材，也因應我們宴請的對象，去找某一項食材來入菜。」
蕭美琴表示，她向龐佩奧表達感謝任內對台灣的支持跟友誼，另外也表達台灣很多熱情的朋友期待龐佩奧到訪，等疫情改善、台灣邊境管制鬆綁後，再作進一步討論。
龐佩奧在卸任前宣布解除美台交往準則的限制，但他還是沒能在任內以國務卿身份訪問雙橡園。
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