農曆過年，帶您到南投品嚐美食。鱘龍魚又稱皇帝魚，一直被看作是魚中珍品，以清蒸為主，但南投有餐廳業者，自創「鱘龍魚鴛鴦鍋」，一邊是麻辣口味，一邊是藥補口味，把新鮮鱘龍魚加進去煮，不只湯頭美味，也可以吃到魚肉本身豐富的膠質，脂肪又低，但價格不便宜，光是一鍋就要3600元。
埔里在地種出來的8種菇類，被主廚一一丟進鍋裡煮，但這都只是鴛鴦鍋的配角，主角是它，有魚中皇帝之稱的鱘龍魚。
主廚突破清蒸做法，把新鮮鱘龍魚切片，放到鴛鴦鍋裡煮，既可以保留魚肉膠質，又可以提升鮮味。飯店主廚：「如果不介意吃全熟的話，都可以，敢吃的話，3分、5分熟都可以。」
鱘龍魚鴛鴦鍋，是飯店大廚的創新料理，湯汁較紅的，是加了山胡椒粒的麻辣鍋，另一邊是放了綜合菇類的美人湯，裡頭不只有鹿茸、當歸、人蔘片等，將近10種的高檔中藥當湯底，主廚說，再加點香草植物，更美味。飯店主廚：「這樣的加法，就是會把它去油解膩的這個味道，融入到麻辣鍋裡面。」
民眾：「有中藥的香氣味，可是沒有中藥的苦味。」
光是一鍋鴛鴦鍋，老顧客讚不絕口，但配合冬季到來，飯店還有一道鱘龍魚私房菜，就是「紹興帝王鱘龍魚鍋」，主打藥膳食補，鱘龍魚一整塊撈上鍋，主廚說，包括魚肉、魚骨，都有很高的營養價值，這3鍋堪稱火鍋中的極品，也為冬天帶來暖呼呼的滋味。
