喝茶文化是老祖宗傳承千來下來，現在的包裝茶飲市場，每年高達250億，但還是不少人喜歡傳統泡茶的滋味，只是炎炎夏日，熱茶喝不下口，冷水沖泡的茶飲，能留住營養又方便衛生，是越來越多人的選擇。
說到喝茶，傳統熱沖方式，最熟悉不過。連鎖茶行店長：「用紫砂壺沖泡的話，其實可以留住茶湯的味道，將沸騰100度的滾水，直接注入在茶壺裡，大概要等待30到40秒。」
不僅泡茶時間要計算，茶具也得講究，這是所謂的「茶道」精神，但炎炎夏日，其實有另一種選擇。連鎖茶行店長：「通常的茶葉量，大概是10公克的茶葉，對上1000c.c.的冷水。」
步驟簡單，這就是所謂的冷泡茶。連鎖茶行店長：「它放到冰箱裡，大概8到10個小時的時間。」
近年來，受到越來越多人青睞。連鎖茶行副理劉漢鈞：「我們是用一個紙袋來包裹適當的茶葉，再配上1000c.c.的冷水，就可以馬上的享用，夏天的冷泡茶銷售量，它算是逐年都有穩定的成長，大概會有3成左右。」
但其實不管冷的熱的，都比不上每年250億市場的包裝茶飲，比一比，3種茶飲方式，營養來說，冷泡茶低溫沖泡，保留更多營養；市售的罐裝茶，高溫殺菌，也殺光營養素；而熱沖茶也會流失部分營養。安心程度，冷泡茶不用茶具，自己動手，最放心。而方便性，雖然罐裝茶買了就走，但冷泡茶做法也很簡單。
連鎖茶行副理劉漢鈞：「如果是用冷水長時間的泡茶，茶裡面一些苦澀物質，像是茶鹼、咖啡因，就不容易被溶解出來，但是一些胺基酸這種甘甜的物質，就會大量的釋出。」
當然怎麼喝茶，各有所好，但天氣持續酷熱，而健康意識又抬頭，自己動手DIY冷泡茶飲，不失為一個理想選擇。
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