今天的好吃一點訣要帶你來看看的是蘿蔔糕，在高雄有一間小吃店，老闆雖然開的是臭豆腐店，但是最受客人歡迎的卻是蘿蔔糕，一般吃的蘿蔔糕，大多是用煎的居多，但是老闆卻發現，用高溫200度的油下去炸，口感反而比較不油膩，而且還能炸出香酥表皮，裡面的蘿蔔絲內餡依舊軟嫩，另外市面上的蘿蔔糕，大多是「在來米和水」的比例高過蘿蔔絲，但是這位老闆卻相反，他製作的蘿蔔糕每一口都吃得到蘿蔔絲，缺點就是不易保存，所以老闆兩天就要製作一次，雖然麻煩，但對客人來說，卻因此能吃到最新鮮的蘿蔔糕。
沖洗蘿蔔絲，放進大鍋裡煮熟，接下來用熱油翻炒蝦米，再加進豬肉，最後再倒進煮熟的蘿蔔絲裡，廚師一邊攪拌、一邊加入蘿蔔絲，這個動作要持續十幾分鐘，攪拌到什麼程度要停？機器做不來，全憑廚師的手感。
老闆阿勇：「我比較好判斷它的速度和濃稠度。」
煮好的蘿蔔糕醬，還得在室溫冷卻之後，在低溫4度的冰箱裡冷藏一天，口感才會Q，一般蘿蔔糕用煎的居多，但是老闆卻用炸的。
老闆阿勇：「用200度這樣炸起來，其實那個油炸的東西有一個特性，熱它會放油，冷才會吸油，所以我這麼蘿蔔糕炸起來，原則上比煎的還沒有油。」
這麼費工的蘿蔔糕，從頭到尾得花上將近兩天的時間製作，不過看看這炸好的蘿蔔糕，每一塊都有一定的厚度，外表炸的金黃才有脆度，用筷子一切裡面的蘿蔔絲清楚可見。
客人：「吃起來會有脆脆的口感，可是裡面的心(內餡)是軟的，一般的吃起來像有時候一夾就散掉，它吃起來口感非常紮實以外，就是不會爛爛的。」
每一口都吃得到蘿蔔的甜，還帶有米漿的香氣，香酥又軟綿的口感，在一般小吃店很難吃到，口感這麼紮實的蘿蔔糕，老闆自豪的把蘿蔔糕取名叫做無敵，有信心上門品嘗的消費者，能一試成主顧。
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