【好吃一點訣】茉莉花桶仔雞　清香爽口不油膩

今天的好吃一點訣，帶您看到彰化的茉莉桶仔雞，花壇生產的茉莉花，有土雞業者利用在地特色，把茉莉花茶磚搗碎後，塗抹在土雞上，再把茶包塞進雞肚裡，放進鐵桶裡烘烤，烤出來的桶仔雞，散發淡淡茉莉花香，入口相當清爽，還有將整顆綠竹筍塞進土雞肚裡一起烤，雞肉筍香融合，饕客一口接一口。</p>

桶仔雞出爐，冒出白煙，散發陣陣香氣，香酥外皮，看得到茉莉花茶葉，老闆把整隻雞剁成小塊端上桌，饕客等不及來上一口。民眾：「茉莉花塞在肚子裡，散發出來很好吃又清香，挾起來就聞得到香味。」</p>

饕客一口接一口，好吃的秘訣就在這盤子裡，這一塊茉莉花磚，將茶磚搗碎，加入獨門醬料，塗抹在土雞上，還要用雙手馬殺雞，才能入味，重點還要將茶包塞進土雞肚子裡，放上支架，烤盤裡的水也要加茉莉花茶葉，再送進桶子裡烘烤。</p>

老闆：「這袋就是茉莉花。」</p>

茉莉花和土雞巧妙融合，清爽不油膩，另一道綠竹筍桶仔雞也是招牌，新鮮摘採的綠竹筍，整塊塞進土雞裡，燜烤過後的雞隻外酥內嫩，竹筍淋上雞湯吃超對味。</p>

民眾：「有筍子的甜味，也有雞油的香味。」</p>

桶仔雞到處都有，老闆運用花壇當地特產，茉莉花桶仔和竹筍烤雞，新鮮滋味，吸引饕客上門。</p>