食品安全的疑慮，不只是食物本身有問題，料理食物的鍋具也可能有危機，例如鋁製的鍋具在高溫、油脂影響或酸鹼清潔劑使用下，容易釋出鋁，長期誤食增加失智症的風險，還有不沾鍋和不鏽鋼鍋也各有使用的方法，消費者在購買或烹飪時，有什麼要特別注意？鍋具達人教你挑鍋。
荷包蛋煎得滋滋作響，就靠不沾鍋，煮菜不再怕「黏鍋」，但如果烹煮方式有問題，不沾鍋卻可能讓你沾染一身毒素。化學老師李化：「最恐怖的是不沾鍋，不沾鍋它上面有一層全氟辛酸，那我們以前是用鐵氟龍，你在烹煮的時候，它的量會越來越少，假設本來2公分，可能煮到最後變1公分。」
化學老師口中講的不沾鍋，是指部分不肖業者為了讓食物不沾黏，在鍋具塗上全氟辛酸，簡稱PFOA，但全氟辛酸可能會汽化，經由呼吸道進入人體，或因為高溫強酸而溶出，滲透到食物當中，造成身體的傷害，不沾鍋不保險，但這個鍋更嚇人。
辦桌最常用的鋁製容器，從洗菜、裝食材，再到煮菜、裝熱食，因為價格便宜，用途相當廣，但無論是高溫烹煮、油脂影響，或酸鹼清潔劑，都可能會讓鋁溶出，增加失智症的風險。
台北榮總毒物科醫師蔡維禎：「主要還是在這些腦部方面的傷害，跟骨骼方面的傷害，那骨骼，會讓骨骼軟化，那腦部就造成腦神經的傷害。」
那到底什麼鍋才不會陷你於不義？賣場裡琳瑯滿目一鍋又一鍋，鍋具達人教你辨分明。消費者：「我鍋子一定要好的。」
毒物不要來，那就認明這個標章，煮菜也別一鍋到底，像是不沾鍋，適合快速簡單的烹飪法，例如煎蛋和鬆餅等輕食，最好挑尼龍或木製鍋鏟，才不會刮傷鍋具，更刮出毒素。
至於不鏽鋼鍋耐熱度高，煮出來的食物口感較好，用它燉湯燉肉最速配，還有鑄鐵鍋也是市面上常見，導熱和保溫效果好，因為材質耐用，業者經常一鍋用很久，但相對價格比較高。
鍋具達人陳靜婷：「當鍋子有刮傷破損的時候，就是建議你換新，因為它不只容易藏汙納垢，然後它也可能造成更大的破損，然後你把它的屬於一些鍋子本身的材質吃進肚子了。」
千萬別「青菜」，尤其在食安陰影籠罩之際，烹煮的鍋具可不能再出包，或不知所謂亂亂用，為健康把關，還是靠自己卡實在。
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