今天的「當掌聲響起」，焦點鎖定最近創下3億超高票房，可以說是掌聲不斷的電影「總舖師」，我們會以各種角度完整報導，首先帶您來看的是片中戲份最重的男女主角-楊祐寧和夏于喬，這兩位偶像劇出身的明星，隨著電影走紅，演出成功，可以說已經擺脫偶像包袱，往專業演員之路邁進，楊祐寧在片中獨創特殊腔調和口音，引起模仿熱潮，代言邀約不斷，而夏于喬更因為總舖師，有更多戲約上門，而且都是演女主角，從以往只是烹飪節目眾多主持人當中一員，如今獨當一面，星運大開。
總舖師一把鍋鏟炒出爆紅票房，其中男主角楊祐寧所飾演的料理醫生葉如海，是電影中的一大亮點。總舖師電影片段：「料理醫生葉如海，沒錯，我就是專門搶救食物，把難吃的食物從餿水桶裡面救回來的料理醫生。」
演員楊祐寧：「我們當初在設定上面，導演他就是希望這個角色，他就是一個很帥的一個廚師，但是我們可能就是希望說他很帥，可是他講話就是會給人家很好笑的感覺。」
怎麼樣讓葉如海不只帥，還要有趣，而且兩者之間沒有違和感，導演陳玉勳跟楊祐寧腦力激盪。楊祐寧：「因為我們在看劇本上面，這個角色他並沒有在做任何的搞笑，其實這個角色，他在劇本裡面他還蠻認真的，對，那後來我們想說如果我們可以加一點口音給這個角色，那時候有試過，就是最基本的嘛，台灣國語嘛，然後也有試過就是廣東話，廣東國語，當然導演說有點太多了，對，然後就再拉回來這樣。」
總舖師電影幕後花絮：「米粉是老『ㄅㄤˇ』娘炒的，這個感覺好。」
但是要說出這種「混血國語」，還真的得經過一番苦練。楊祐寧：「我第一場戲，就是我去吃肉圓，跟老闆說，老『ㄅㄤˇ』，你的肉圓很『ㄌㄢˊ』吃的那場戲，就光是老『ㄅㄤˇ』你的肉圓很『ㄌㄢˊ』吃，這兩個字，兩個老『ㄅㄤˇ』跟『ㄌㄢˊ』吃這兩個字，我就一直講不到，就是一直會講成老闆你很難吃，就是講不到那個點，也不知道為什麼，越緊張然後越卡這樣。」
總舖師電影片段：「老闆娘，想讓你們的牛肉湯變得更好喝嗎？遇到我，你的肉圓有救了，我是料理醫生。」
楊祐寧：「可能我就是要講米『ㄏㄨㄣˇ』，可是就是會講成米粉，就是轉不過來。」
總舖師電影幕後花絮：「太好吃了，米『ㄏㄨㄣˇ』是米做的，但是米『ㄏㄨㄣˇ』走出了自己的路。」
楊祐寧：「之後就變成講話轉不回來，現在什麼都米『ㄏㄨㄣˇ』了，什麼都『ㄉㄤˋㄉㄤˋ』的幸『ㄏㄨˊ』。」
總舖師/電影幕後花絮：「看到米『ㄏㄨㄣˇ』有這樣的表現，米也會感到驕傲吧，這才是炒米『ㄏㄨㄣˇ』這才是炒米『ㄏㄨㄣˇ』啊。」
ㄢㄤ不分，偶爾過度捲舌，但又讓大家覺得自然地像阿海說話，本來就是這樣，用心設計的口音成功了，楊祐寧在戲中的腔調，引起模仿熱潮，連他自己的新廣告都還是這樣說話。楊祐寧代言廣告：「夥伴們一起熱『ㄒㄟˇ』吧。」
不只在口音腔調的設計上下功夫，關於總舖師的料理，楊祐寧也有實力。導演陳玉勳：「其實一開始我們鎖定他的時候，並不知道他有廚師背景，可是到了現場，開始要演他切菜、做菜那些戲的時候，哇，他真的很厲害。」
楊祐寧：「我是有跟導演提過說，我自己是餐飲科的，但是他可能覺得我把戲演好就好了，我們有一場戲是要拍切一個筍絲，要拍手的特寫的時候，他(導演)叫我把衣服換下來，給手替穿，我就說為什麼要有手替，因為我都不知道有手替這件事情，後來導演就說沒有，因為我們要拍一個比較厲害的，我就覺得，是覺得我不夠厲害，我說沒關係，我可以。」
因為有餐飲背景，這每一幕紮紮實實，要刀工必須有刀工，要手感得有手感的細部料理畫面，全是楊祐寧自己來。楊祐寧：「結果拍完以後，導演說不錯啦，但是因為我們可能需要快的，所以還是要換手替，我說導演你要快的你要跟我講，我快的也可以，再切一次，這樣就OK了，所以後來就不需要用到手替，當場幫劇組省了錢。」
總舖師電影幕後花絮：「我的歌聲真好聽，Do So La Si Fa。」
演員夏于喬：「這就是我說他超適合演阿海，如果今天阿海一開口，是一個歌聲超好的歌王，那就不OK啊，不好笑啊，而且大家可能看到電影可能會想說，啊，楊祐寧是不是故意把他唱壞，沒有他就是唱得這麼壞。」
總舖師電影幕後花絮：「三八阿花…重來、重來。」
沒錯，還有這個音準「不準的也很自然」的歌聲，更讓楊祐寧演活了葉如海這個冷面笑匠，多了更多讓觀眾印象深刻的話題。總舖師電影幕後花絮：「我的歌聲真好聽，Do So La Si Fa，我希望大家看完電影以後，可以對自己所愛的東西更認真一點，像阿海一樣。」
其實在總舖師之前，大家就已經看到楊祐寧搞笑的一面。大尾鱸鰻電影片段：「跟我打。」
不再只走帥氣的偶像路線，他在大尾鱸鰻裡飾演一位幻想成為英雄的宅男。楊祐寧：「在表演上面，喜劇有一點像是很節奏性的一種表演，大尾鱸鰻是一種很即興的，玩得很開心的一種表演。」
大尾鱸鰻票房4.4億，總舖師也超過2.7億，一年內的2部電影作品，讓楊祐寧有了6億男星的封號，身價也跟著水漲船高，近期連接多支廣告代言，而且還是從當紅男星陳柏霖跟彭于晏的手中接下，可見楊祐寧已經晉升台灣一線男星之列。
其實楊祐寧16歲就出道，首部的大銀幕作品，是2004年的「17歲的天空」，演技清新自然，讓他得到第41屆金馬獎最佳新演員。偶像劇前男友：「妳有看到嗎？這就是在我們兩個中間的差距。」
只是之後不管演什麼，經紀公司總把他設定為深情帥氣的偶像角色，直到大尾鱸鰻，楊祐寧帥還是一樣帥，但螢幕形象開始大轉彎，繼續嘗試演喜劇，總舖師更上層樓。楊祐寧：「我很喜歡喜劇，不管是在看喜劇，還是表演喜劇，我都很喜歡。」
大家也意外發現，他的帥氣外表加上搞笑演出，其實還蠻搭的。總舖師電影片段：「蓮藕、香菜、山藥泥、藕香藥泥，我想要你、我想要你。」
另外一個更可以說是因為總舖師而翻紅的，是女主角夏于喬。總舖師電影片段：「哈囉，大家好，我姓詹，名小婉，我滷肉飯都吃大碗的喔。」
監製李烈：「喬喬演的詹小婉這個角色，基本上就是個傻妞。」
陳玉勳「可是你不能只有一路傻到底，心裡面很深沉的地方，一定還有很多感情。」
不只要演來傻的好笑、傻的可愛，還要演得有感情，這對第一次當女主角，第一次拍電影的夏于喬來說，壓力可想而知。陳玉勳：「她是女主角，她貫穿了整部戲，這個角色非常重要，絕對不能失敗，所以我最擔心的人是她。」
尤其導演明說最擔心的就是她，當我們在問夏于喬這麼嚴肅的話題時，卻發現其實某種程度，她就跟詹小婉一樣直率可愛。演員夏于喬：「可以等一下嗎？我看一下我有沒有菜渣，因為我剛剛錄影吃很多，突然想到這件事，好，可以繼續了，我一開始其實有一點點抓不到詹小婉，這是實話，因為我太緊張了，這是我第一次接到角色這麼重的一個戲，而且又是我第一次演電影的女主角，這個壓力對我來講，因為我沒有想過。」
總舖師電影幕後花絮：「不一樣對不對，對不對，妳還說簡單，會飛出去耶。」
雖然很傻，但很認真，夏于喬可從沒把詹小婉視為一個喜劇角色。夏于喬：「我一直覺得啦，詹小婉她沒有在喜劇，詹小婉她是很認真的在演戲。」
總舖師電影片段：「還有一種師，低路師。」
夏于喬：「詹小婉想當明星，她是認真的想當明星，她不想做這，她是認真的不想做。」
陳玉勳：「最難的一場戲是，是她坐在國父紀念館裡面，然後戴著紙箱掉眼淚，
那天其實拍得很晚，非常冷、非常凍，然後她知道那個是很重要的戲，剛開始她說她不行，哭不出來。」
夏于喬：「可是因為那時候，心情一直定不下來，然後就想要尋找一個眼神，一直搜尋到最後，看到導演那一剎那，我看到勳導，我看到他，然後他就看著我耶，我就看著他，他就看著我，我就突然哭了，我覺得小婉那時候的哭是開心的，然後會覺得說，這一路上有這麼多人幫我，原來我這麼幸福。」
因為總舖師而被看到，開始有戲找她演女主角，代言邀約不斷，夏于喬說這是幸運，但其實這也是超過10年在浮沉的演藝路上，不斷的堅持與累積。綜藝節目片段「我猜、我猜，我猜猜猜」：「給你們看一下，我們的廬山真面目，來。」
夏于喬因為參加綜藝節目單元「第一屆夢幻國中美少女」，得到第一名，16歲進入演藝圈，開始拍MV。五月天MV心中無別人：「是你給阮一個夢，未記人生的苦澀。」
也開始主持外景節目，戲劇、廣告都有接觸，雖然是大家認得出來的面孔，但並沒有特別出色，一直到2008年接了型男大主廚的主持棒。「型男大主廚」節目片段：「顧妳的香腸嘛，妳為什麼要管這邊呢，你剛剛叫我說，啊不然你來耶。」
和阿基師、詹姆士、曾國城，這些叔叔伯伯輩分的人一起，夏于喬如魚得水，有了可以表現的空間。「型男大主廚」節目片段：「喬喬不要散掉喔，妳不要擺散了喔，我這個再弄失敗也太糗了吧。」
節目裡的喬喬常常做出一些可愛的小失誤，雖然節目主軸不是她，但若是少了夏于喬不時在旁邊幫倒忙，整個節目就好像少了那麼點活潑、搞笑的氣氛。夏于喬：「我很知道我在型男裡面的角色，我就是個小妹妹，我就是一個傻傻的，然後有時候我可以跟長輩撒撒嬌啊，有時候跟阿基師盧一下啊，然後有時候取笑城哥啊，這個是我在這個家庭裡面可以做的一些角色的發揮。」
因為這個節目，夏于喬拿到了一座金鐘獎，也因為這個節目，總舖師的導演陳玉勳注意到她，覺得夏于喬就是詹小婉。總舖師電影片段：「做菜是很有意義的，什麼意義，你就算學會了1千種的蕃茄炒蛋，然後呢？」
夏于喬和楊祐寧都在喜劇表演中找到自己的天空，但也不約而同地說...楊祐寧：「說真的，要讓人家笑，比要讓人家哭還要難。」
夏于喬：「我就問過國修老師，我就說老師為什麼我都要一直演哭，我說為什麼我不能夠演一些喜劇，然後他說，當你把文戲演得非常好的時候，妳再來挑戰喜劇。」
總舖師電影片段：「你在唱什麼歌啊？我自己寫的。」
陳玉勳：「我一直覺得台灣的年輕人很優秀，不管是楊祐寧、夏于喬，都很好，只是大家沒有太多的好機會，那所以我們做創作的人，我們覺得光看這些年輕人，我們就是要有義務，為他們多拍一些、多寫一些好戲給他們演。」
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