今天的好吃一點訣，要介紹的是用墨西哥餅皮堆疊的捲餅披薩，有業者選用法式頂級櫻桃鴨胸，搭配捲餅皮，層層堆疊，烤出來的披薩，餅皮薄，一層一層，就像女孩的裙襬，上桌前，灑上來自法國的蘋果白蘭地，酒味隨披薩熱氣蒸發，每一口都吃得到果香。
刀子一切，餅皮輕輕鬆鬆一分為二，還聽到清脆聲響，薄而酥脆，層層堆疊，彷彿女孩的裙擺，第一眼就抓住饕客目光，口感比傳統餅皮更有層次。用餐民眾：「裙擺的部分烤得很香酥，算是第一次看到。」
餐廳主廚：「這個裙襬披薩，基本上它是兩層麵皮，在烤的時候上面那層麵皮，會有波浪狀，像女孩的裙子，口感上旁邊是脆的，中間是軟嫩的。」
不同於一般披薩，揉麵團做厚餅皮，裙襬披薩，秘訣就是兩層墨西哥捲餅皮，搭配頂級櫻桃鴨胸，創意搭配，灑上蘑菇，番茄，蘋果，各式配料，用起司，烤出濃濃牽絲，上桌前還多加這一味。餐廳主廚：「加一點諾曼第蘋果酒，這樣的話蘋果的香味會更濃，口感會更好，它還蠻清爽的，然後有淡淡的酒香。」
業者張恩達：「我們怎麼樣透過一些本土的食材，然後去創造一個，所謂異國的概念，所以我們在食材搭配的時候，就是比較有一些創新的做法。」
打出義法混合，風格料理，這一道培根酸奶洋芋千層派，道地法國小點，每天手工製作，口感綿密紮實，法式餐廳主廚跨刀做義式料理，要給客人創意新滋味。
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