台灣古早味的早餐，清粥小菜，現在紅到大陸去，但是除了醬瓜、麵筋，還可以讓清粥小菜，多哪些變化，魔力早餐，幫您設計營養菜單。
什麼樣的食物，吃起來會有濃濃懷舊的味道？讓人彷彿回到舊情綿綿的戀愛時世代，綽號「吹牛勇」的呂老闆說，經營餐廳是「江湖一點訣，說破不值錢」，他店內的的料理秘訣就是少油、少鹽、不加味素。
買回來的蛤犡，先泡水大概1個小時左右，調製醬料，把辣椒、蒜頭、薑、米酒、甘草粉、糖、醬油、醬油膏還有烏醋一起拌勻，把蛤犡放到爐子上，小火煮個5分鐘，當蛤犡一個一個開起來，就可以了。
師傅倪仲正：「現在剛好是夏天，夏天的時候，蛤犡牠的肉質會比較鮮美，會比較飽滿，配著稀飯來吃，會很清爽。」
蛤犡瀝乾，加到調好的醬料裡，再加上一些，剛剛煮蛤犡的湯汁，可以中和鹹味，冰起來，就是一道令人懷念的，台灣味鹹蛤犡，依早從冰箱裡拿出來，就可以配稀飯了。
「樹子苦瓜」，苦瓜去子切成條狀，然後放到滾水裡，川燙一下，撈起來後再用冰水冰鎮，增加脆度，把冰鎮後的苦瓜倒進碗裡，加上樹子、枸杞、細砂糖、嫩薑絲還有香油一起攪拌均勻，就可以囉！
老闆呂正勇：「苦瓜這邊上面，有一片薄膜，軟軟的薄膜，那個一定要把它去除掉，這樣苦瓜就不會苦。」
如果要它入味一點的話，可以放久一點再上桌，「阿勇老闆」強調，每道菜都有它的靈魂，您吃出來了嗎？
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