台灣人有多愛排隊？排隊美食多得數不完，不管有沒有店面，一個小攤位也可以吸引民眾大排長龍，不過人潮真的是為了「吃」而來嗎，其實也有不少跟著湊熱鬧的民眾，看到人家排隊也跟著排，或是看到沒人排隊順便買，多如過江之鯽的排隊美食，也很難讓消費者凝聚品牌忠誠，像是有胡椒餅店因為歷經2次搬家，從過去想吃至少要排40分鐘，現在根本不用等。
就算過了用餐時間，門外還是大排長龍，店內更是座無虛席，招牌鰻魚飯肥嫩香滑，連藝人蔡振南都是常客，想吃照樣得乖乖排隊，不過真的都是為了一嚐美味嗎？記者：「以前有吃過嗎？」民眾：「沒有耶，是第一次慕名而來的。」
民眾：「看到蠻多人，就跟著排。」
管它吃什麼，看到排隊人潮，跟著排就對了，台灣人愛排隊，潛移默化成自發性的守秩序、不擋道，這樣的排隊文化，也一窩蜂炒熱不少「炫風」美食，像是紅極一時的葡式蛋塔、起司蛋糕等，但是炫風過後呢？民眾：「一個高麗菜包。」
像是公館這家遠近馳名的包子店，過去少說要排個20分鐘，人潮明顯不比從前，還有經過的民眾就是看準沒人排隊，「順便」買一下。民眾：「之前來這邊看到有人排隊，然後經過沒有人排隊，我就來吃了。」
業者：「那邊也有(包子店)，很多。」
同類型小吃推陳出新，互相搶客，消費者選擇多，又忘得快，自然沖淡排隊氣氛，過去曾和饒合夜市胡椒餅齊名的這家餅店，也因為歷經2次搬家，雖然換到嶄新的店面，但流失的客人卻難以找回來。
伴隨餅店走過20個年頭的和麵機持續轉動，但或許客人認舊，或是礙於地域性，昔日排隊人潮不再，以前熱騰騰胡椒餅一出爐就被搶光，現在躺在玻璃櫃裡，慢慢退燒。
