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  • 24
  • Sep
  • 2007

【早起台灣味】小店創奇蹟 共築台灣早餐王國

記者 張桂端 / 攝影 呂振成 台中 報導

2007/09/24 19:27

連鎖早餐在台灣密度高,大街小巷都看得到,現在很多連鎖品牌早餐的負責人,早期都是從一輛小餐車,或是小店面開始創業,逐漸壯大,台灣外食早餐的人口多,連鎖早餐店一家開過一家,台灣島上連鎖店已經形成一個龐大的早餐王國。

琳瑯滿目的連鎖早餐店形成特殊的早餐文化,這些動輒上千家的早餐加盟店,最初幾乎都是從一輛餐車或是小店面做起;巨林美而美創辦人林坤炎,25年前從台塑員工轉行開發財車賣早餐,廣受歡迎,進而開放加盟。

巨林美而美創辦人林坤炎:「不是每個人都能夠從事這個行業,所以我個人壓力也是很大,怕他們(加盟主)不賺錢嘛,所以我剛開始的時候,比他們更積極,怕他們生意不好,目前為止,還沒有人倒啦,還算好啦,哈,所以像這個社會大家這麼競爭的話,以目前來講,包括仿冒的都還沒倒,表示說還好啦。」

蔡澔鎔就是林坤炎第一個加盟主,他放棄車廠業務主管職務,一頭栽進早餐業,現在也是知名連鎖早餐負責人。味亦美早餐創辦人蔡澔鎔:「偶然的機會中,找到了那個美而美的創始店,跟林老闆跟他研究,可不可行來做一個連鎖,來做一個加盟的動作,其實談得滿愉快的,他說好吧,那你明天過來吧,明天過去了,開始實習了,就這樣子開始的。」

加盟早餐店,最後自己變早餐業大老闆的例子,不勝枚舉,甚至還有幫早餐店配送牛奶的小弟,現在已經是8百多家連鎖早餐的董事長。弘爺漢堡董事長許倉賓:「我看到我們的加盟主,從早期我去接觸的,然後我看到他,以前的生活狀況跟現在,有很多人都買了房子,那你看到他生活的改變,水準各方面都有好轉,那個比自己賺錢還更興奮、更快樂。」

近年來,早餐業大舉開放加盟,一片榮景,打出品牌知名度後,勢力各據一方,迅速建立起台灣早餐王國,包括早期的巨林美而美、以及巨林加盟店所創的味亦美早餐、巨森早餐吧,巨林牛奶配送商創辦的弘爺漢堡,再加上麥味登、瑞麟美而美、早安美芝城等早餐業,業者保守估計,加盟店總計超過5千家;這些業者撐起的市場,佔台灣早餐人口1/2以上,形成台灣龐大的早餐王國,也堪稱是另一項「台灣經濟奇蹟」。

更新時間:2007/09/24 19:27

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