台南知名牛肉湯近日遭爆出食安問題，有網友在社群平台Threads發文，表示在店內的醬汁鐵桶內有活體蟑螂，並上傳照片佐證，嚇壞網友；台南市衛生局接獲通報後，於今日派員前往該店稽查，發現「備用食材包覆」不符要求，衛生局表示，若複查不合格將依《食品安全衛生管理法》處最高新台幣2億元罰鍰；業者則公開道歉並承諾全店消毒與加強衛生管理，強調會徹底改善。
牛肉湯店醬汁鐵桶驚現活體蟑螂
一名網友於Threads指稱，台南知名牛肉湯店「附贈的巨大活體蟑螂」，並貼出店內醬汁鐵桶內有蟑螂掙扎的照片，引發熱議，留言區內有自稱牛肉湯二代的業者出面回應，「在此跟您說聲抱歉，對此件事我們深感抱歉與自責，也很希望能當面跟您致歉，我們會努力注意，拍謝。對此，本店將會迅速進行1、全店消毒；2、聘請專業除蟲；3、加強整體人員衛生訓練。對於這種可怕的生物我們也是絕對不容牠的恣意妄為，很抱歉讓大家困擾了，再次獻上最深的歉意」，並強調會加強內部管理。
衛生局前往稽查 「備用食材包覆」不符要求
台南市衛生局於接獲通報後，今日即刻派員前往稽查，衛生局指出，查核作業環境及食材保存情形，如有缺失將要求業者限期改善，倘再次複查不合格，將依《食品安全衛生管理法》處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局提醒，請業者應落實自主管理，加強內部稽核機制自行監督改善缺失，有助於確保所製售食品衛生安全，減少成品不符衛生標準的情形。
稽查發現，該店有商業登記且已辦理食品業者登錄，且天花板及牆壁清潔度佳、食材離地放置、層架清潔度、冰箱冷藏食品品溫符合規定、冰箱清潔度可、現場抽查食材無逾有效期限；但「備用食材包覆」不符要求，須於12月22日前改善。另外，業者表示打烊後醬料會收至冰箱覆蓋保存，明日將請專業除蟲公司進行全店消毒。
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